Содержание:

Пирожки на кефире жареные. Тесто на кефире

Что стоит за выражением «Разлетаются, как горячие пирожки». Разбираемся.

Домашние пирожки мгновенно делают настроение в доме: все наполняется теплым, ласковым, добрым уютом и собирает родных людей вместе лучше любого сериала. Пышное нежное тесто и любимые начинки, горячий чай или холодное молоко — и вот уже пирожки нетерпеливо покидают трапезу, оставляя послевкусие ленивой сытости. Да, и сразу вспоминается: «Разлетаются, как горячие пирожки»!

Но не все хозяйки с легкостью берутся за их приготовление. Многих пугает дрожжевое тесто, а иногда не хочется растягивать готовку на пол дня, ожидая, когда тесто подойдет. Для таких случаев есть идеальное решение – быстрые пирожки на кефире. Секрет — в тесте на кефире без дрожжей, ему не нужно расстаиваться и подходить, достаточно в нужных пропорциях смешать простые ингредиенты, и можно начинать печь. Рецепт пирожков, который я предлагаю, — проверенный и надежный, он может быть смело добавлен к списку ваших избранных кулинарных рецептов.

Итак, мы приготовим универсальное бездрожжевое тесто на кефире, с которым можно лепить пирожки с любыми начинками — мясными, овощными, сладкими. И способ приготовления можно выбирать любой – жарить в масле на сковороде или запекать на противне в духовке. Оба варианта получаются идеально. Сегодня я пирожки на кефире пожарила.

Ингредиенты

Для теста пирожков на кефире понадобится:

  • кефир 250 мл
  • пшеничная мука высшего сорта примерно 3,5 стакана
  • куриные яйца 2 шт.
  • пищевая сода 1 ч. л.
  • растительное масло в тесто 2 ч. л.
  • растительное масло для жарки около 100 мл
  • сахар-песок 1 ст. л.
  • соль 1/4-1/3 ч. л.
  • *Берите тот кефир, который есть под рукой, — жирный или не очень, свежий или не первой свежести.

    Как приготовить тесто и пирожки на кефире

    Так как тесто готовится очень быстро, нужно сразу решить с начинкой для пирожков — какой она будет? Тут никаких ограничений, все дело в вашем вкусе и фантазии.

    Один из сытных, солидных вариантов – начинка из риса с мясным фаршем. Готовится она так.

    Приготовление начинки

  • 1/3 стакана риса
  • 250 г фарша
  • 1 морковка
  • 2 стебля лука-порея или 1 головка репчатого лука
  • И да, перчики, травки разные туда сложить… фантазийно… что под руку попалось…
    Плюс масло, чтобы все обжарить.

  • Рис отварить в подсоленной воде и промыть холодной водой.
  • На сковороде с добавлением растительного масла обжарить до мягкости натертую морковь и мелконарезанный репчатый лук или лук порей. Добавить в сковороду фарш, и, постоянно помешивая лопаточкой, обжаривать массу до готовности фарша, затем посолить и поперчить.
  • Выложить рис к обжаренному фаршу, готовить вместе еще около 5 минут.
    1. Начинка с фаршем и рисом для пирожков на кефире готова. Одно условие – выбирая фарш, отдавайте предпочтение продукту с содержанием сала не менее ?.
    2. Приготовление теста на кефире для пирожков

      А теперь можно приступать к замешиванию теста. Сначала смешать миксером в глубокой чашке кефир, яйца, соль, сахар, соду, растительное масло. А затем начинать добавлять в смесь муку.

      Муку добавлять в тесто лучше по стакану, перемешивая ложкой. Вмешав три стакана муки, досыпать оставшуюся по паре столовых ложек, одновременно начиная вымешивать руками.

      Чтобы тесто на кефире для пирожков вас не подвело, не стоит перебарщивать с мукой!

      Тесто готово тогда, когда оно перестает прилипать к рукам. Всё, мука больше не нужна. Очень важно не переборщить с мукой, если это случится, то тесто будет неэластичным, пирожки не получатся пышными — это, пожалуй, единственный секрет быстрого теста для пирожков на кефире без дрожжей.

      Лепка и жарка пирожков

      Итак, тесто готово. Лепить из него очень просто, раскатывать скалкой ничего не нужно. Достаточно припылить рабочую поверхность мукой, а затем отщипывать руками от большого колобка теста небольшие кусочки и пальцами формировать лепешку размером примерно с ладонь.

      Выложить в середину лепешки неполную столовую ложку начинки, поднять края теста, тщательно защипать пирог.

      Слепив 5-6 пирожков, можно начинать их жарить. На сковороду вылить масло, разогреть его, выложить пирожки защипом вниз. Нужно учитывать, что при жарке пирожки сильно увеличатся в объеме. Обжарить пирожки на кефире до румяной корочки с двух сторон, а затем с боков. Масло в сковороду подливать по мере необходимости.

      Пока обжаривается первая партия, можно успеть слепить пирожки для второй. Снятые со сковороды пироги несколько минут должны остывать, после чего их можно подавать к столу.

      Несколько советов

    3. Если начинка использована не вся, то она вполне подойдет, например, для фарширования болгарских перцев.
    4. Даже остывшие пирожки на кефире остаются мягкими и воздушными.
    5. А если решите запекать пирожки в духовке, то обязательно смажьте их сверху яйцом, это сделает их еще румянее и красивее.
    6. В случае, если мясная начинка в пирожках оказалась, на ваш вкус, суховатой, дополнительно можно подать к столу в порционных пиалах овощной или мясной бульон.

    Приятного аппетита! Надеюсь, это был полезный кулинарный урок.

    volshebnaya-eda.ru

    Домашняя пицца: рецепт на кефире без дрожжей — простой пошаговый с фото

    Порадуйте свою семью оригинальным блюдом «Пицца на кефире без дрожжей», приготовленным в духовке. Предлагаем простой пошаговый рецепт с фото.

    Даже у очень хорошей хозяйки дома частенько остаются обрезки колбасы или сосисок, кусочки сыра, немного кефира. Жалко выбросить, но можно приготовить любимое многими блюдо — пиццу. Конечно, можно заказать готовую, но намного полезней и интересней приготовить пиццу самим вместе с детьми или друзьями. В этом случае вы точно будете уверены, что блюдо состоит только из качественных, свежих и полезных продуктов. А ваша фантазия подскажет вам рецепт оригинальной начинки.

    Тесто для пиццы на кефире без дрожжей можно приготовить многими способами. Предлагаем вашему вниманию несколько простых и быстрых рецептов с фото.

    На этой странице вы найдете следующие рецепты:

    Как приготовить вкусную пиццу пошагово

    Для приготовления этого популярного блюда нам понадобится:

    пшеничная мука — 2 стакана (400-500 г);

    кефир — 1 стакан (200-250 г);

    яйца куриные — 2 штуки;

    рафинированное растительное масло — 1 ст. ложка (20 мл);

    сахарный песок — 1 ч. ложка (10 г);

    сода — 1/3 ч. ложки (4 г);

    соль — 1/2 ч. ложки (5 г).

    Для начинки:

    томатная паста или кетчуп;

    колбаса (ветчина, сосиски, отварное мясо или курица);

    сыр твердых сортов.

    Рецепт приготовления

    В емкости смешайте яйца с солью. Не обязательно взбивать в стойкую пену, но соль должна вся раствориться.

    Совет: Соль лучше использовать крупную.

    В кефир добавьте сахар, тонкой струйкой влейте взбитые яйца. Постоянно помешивая, добавьте растительное масло.

    Совет: Кефир лучше немного подогреть в микроволновой печи или горячей воде. Но следите, чтобы он от тепла не свернулся. Для пиццы идеально подходит оливковое масло, но можно использовать любое растительное.

    Просейте муку сквозь сито и смешайте ее с содой.

    Совет: Муку лучше брать высшего сорта, тогда основа будет более пышной.

    Постоянно помешивая смесь ложкой, введите в кефир муку. При этом следите, чтобы в тесте не было комочков.

    Совет: Когда смесь будет уже достаточно густой, ее можно вымешивать чистыми руками. А чтобы она не липла к рукам, слегка смажьте их растительным маслом.

    По этому рецепту готовое тесто для пиццы получается упругим и густым. Если оно при замешивании липнет к рукам, то добавьте еще немного муки. Готовому тесту придайте круглую форму, положите в емкость, накройте чистым полотенцем и поставьте в теплое место для «созревания».

    Совет: Тесто должно «доходить» 25-30 минут.

    Разделите тесто на несколько частей и раскатайте при помощи скалки в пласты толщиной 0,5 — 0,7 см.

    Совет: Классическая форма пиццы — круглая. Но никто не запрещает вам сделать квадратную или даже треугольную заготовку. Излишки теста можно заморозить, положив предварительно в полиэтиленовый пакет, и использовать по назначению в следующий раз.

    Поместите подготовленные коржи в предварительно разогретую духовку на 7-10 минут.

    Совет: Температура выпекания для электрической духовки должна составлять 180 градусов, для газовой — 200 градусов.

    Достаньте коржи из духовки, наколите вилкой заготовки в нескольких места, затем смажьте тонким слоем томатной пасты или кетчупа, разместите любимую начинку, посыпьте тертым сыром.

    Совет: Колбасу можно нарезать заранее, а сыр удобнее тереть сразу на корж.

    Поместите пиццу обратно в духовку и выпекайте еще 15-20 минут в том же температурном режиме.

    Совет: Готовую пиццу лучше кушать горячей.

    Рецепт быстрого приготовления пиццы на кефире без дрожжей

    Бывает, что времени на готовку очень мало, а вкусненького хочется. Вам придет на выручку тесто для пиццы быстрого приготовления.

    Для приготовления основы для такой пиццы нам понадобится:

    пшеничная мука — 2 стакана (400-500 г);

    кефир — 2 стакана (400 мл);

    яйца куриные — 2 штуки;

    сода — 1/4 ч. ложки (3 г);

    соль — 1/4 ч. ложки (3 г);

    сахарный песок — 2 ч.ложки (20 г);

    9%-ный столовый уксус — 1/2 ч. ложки.

    Начинку можно выбрать любую на ваш вкус, но, так как данный рецепт предусматривает приготовление жидкого теста, кетчуп или томатную пасту необходимо заменить на помидоры.

    Способ приготовления

    Смешайте в емкости теплый кефир, яйца, соль и сахар и хорошенько взбейте.

    Совет: На данном этапе лучше воспользоваться миксером

    Соду погасите уксусом, добавьте к яично-кефирной смеси и еще раз тщательно перемешайте.

    Муку просейте через сито и постепенно соедините с жидкими компонентами теста. Не забывайте перемешивать смесь, чтобы не образовалось комочков.

    Совет: По своей консистенции готовое тесто должно быть, как густая сметана.

    Форму для выпечки застелите пекарской бумагой и выложите в нее тесто.

    Совет: Слой жидкого теста не должен превышать 0,5 см, иначе основа не пропечется.

    Выложите на основу подготовленную нарезанную начинку: колбасу, грибы, отварную курицу, маслины, помидоры.

    Теперь поместите пиццу в предварительно разогретую до 180 градусов духовку на 25-30 минут.

    За пять минут до готовности посыпьте коржи сыром, натертым на крупной терке.

    Подавать к столу сразу после готовности.

    Рецепт пиццы на кефире со сметаной и майонезом

    Пицца — блюдо, любимое многими. Готовится оно быстро и довольно просто. Разнообразить вкус готового блюда, придать ему оригинальность и своеобразие нам помогут обычные сметана и майонез.

    Для теста нам понадобится:

    мука пшеничная — 1-1,5 стакана (200-300 г);

    кефир — 1 стакан (200-250 г);

    яйцо куриное — 1 штука;

    нежирный майонез — 30 г;

    15%-ная сметана — 30 г;

    соль крупная- 1/2 ч. ложки (5 г);

    сода — 1/2 ч. ложки (5 г).

    Способ приготовления

    Разбейте в емкость яйца, добавьте соль и взбейте их при помощи миксера в пену.

    Добавьте в смесь сахар, сметану и майонез и опять тщательно перемешайте.

    Соду высыпьте в кефир, перемешайте и подождите несколько минут. Кислый кефир должен погасить соду.

    Соедините кефир и яично-сметанную смесь.

    Просейте муку через сито. Постепенно, небольшими порциями, введите муку в жидкость.

    Совет: Наше тесто должно иметь консистенцию густой сметаны.

    Накройте емкость полотенцем и оставьте в теплом месте на 15-20 минут.

    Настоявшееся тесто ложкой выложите в форму, застеленную пергаментом или бумагой для запекания.

    Совет: Толщина теста должна быть 2-3 мм. В противном случае пицца не пропечется.

    Выложите на тесто нарезанную начинку. Это могут быть колбаса, грибы, оливки, помидоры, сыр.

    Разогрейте духовку до 180 градусов и поместите в нее пиццу. Через 25-30 минут блюдо готово.

    Совет: Готовность определяется по изменению цвета коржа — он должен стать приятного золотистого цвета.

    Подавайте пиццу на стол горячей.

    Готовьте свое любимое блюдо по видео:

    Пошаговый рецепт теста на кефире без дрожжей для пиццы

    Мои родные просто обожают пиццу. Могут кушать ее хоть каждый день на завтрак, на обед и на ужин. Приготовленная на скорую руку пицца не всегда получалась вкусной. С начинкой проблем не было, а вот тесто зачастую подводило. Поэтому пришлось окунуться в поиски простого и быстрого рецепта теста для пиццы. Моим спасением стало бездрожжевое тесто для пиццы на кефире. Его рецептом я и хочу сегодня с вами поделиться.

    Рецепт теста на кефире без дрожжей для пиццы

    Ингредиенты:

    Как правильно выбрать ингредиенты?

    Кефир можно выбрать любой жирности, но из своего опыта скажу, что лучше всего тесто получается на однопроцентном кефире.

    Муку лучше взять высшего сорта. Если замесить тесто из муки первого сорта, то оно будет иметь сероватый оттенок и несколько своеобразный привкус.

    Соду в тесто можно добавлять непогашенной. С этой задачей прекрасно справится кефир.

    Этапы приготовления

  • Кефир вылить в миску, где будем замешивать наше тесто.
  • Высыпать в кефир соду и соль. Перемешать и дать постоять 5 минут.
  • Добавить яйца и слегка взбить с помощью вилки или венчика.
  • Влить в миску с ингредиентами рафинированное масло и тщательно перемешать.
  • Муку обязательно просеять и всыпать в тесто в три приема, постоянно перемешивая.
  • Тщательно вымесить тесто. Оно должно получиться густым.
  • Миску накрыть тканевым полотенцем и дать отлежаться 20 минут.
  • Наше простое тесто для пиццы на кефире готово. Можно добавлять начинку и отправлять в духовку.
  • Вот я и поделилась с вами простым рецептом теста на кефире для приготовления пиццы в духовке.

    А что же делать, если вдруг тесто получилось жидким, как сметана? У меня один раз так и случилось. Как-то выпустила я из внимания тот момент, что муки осталось максимум 300 грамм. Выручила меня моя подруга, подсказав рецепт быстрой пиццы на кефире на сковороде.

    Рецепт пиццы на кефире на сковороде

    Это вариант самого простого теста для пиццы на кефире. Готовится очень легко и быстро, поэтому такой пиццей можно порадовать семью даже на завтрак.

  • мука – 250 грамм;
  • кефир – 200 мл;
  • сода – ? ч. л.;
  • яйцо – 1 шт.;
  • рафинированное масло – 3 ст. л.;
  • соль – ? ч. л.
  • Кефир подогреть в микроволновой печи и перелить в емкость для замешивания теста. В кефир добавить соду, соль, яйцо и рафинированное масло. Все тщательно перемешать.
  • Муки просеять и постепенно всыпать к остальным компонентам.
  • Замесить тесто по консистенции немного гуще, чем на оладьи.
  • Дно сковороды смазать подсолнечным маслом и выложить тесто, разровняв ложкой.
  • Сковороду накрыть крышкой и оставить на медленном огне на 5 минут.
  • Затем выложить на корж начинку, накрыть крышкой и оставить на среднем огне на 5-7 минут.
  • Готовый корж должен быть слегка подрумяненным.
  • Полезные советы

    • Перед тем, как начинать готовить тесто, кефир нужно подогреть в микроволновой печи. Это позволит замесить тесто однородным и без комочков. И тогда у вас получится вкуснейшая пицца на кефире.
    • Кефир можно заменить натуральным йогуртом, закваской или сметаной.
    • Густоту теста можно регулировать самостоятельно. Чем меньше добавите муки, тем более жидким будет тесто.
    • Если вы все-таки решили готовить пиццу из густого теста, то сначала отдельно отправьте основу в духовку на 10-20 минут. Так лепешка лучше пропечется, и ваша пицца не потеряет свой вкус.
    • Видеорецепт теста для пиццы на кефире

      Чтобы увидеть, какой консистенции должно быть правильное тесто для пиццы на кефире, переходите по ссылке и смотрите видео.

      Поклонники пиццы делятся на тех, кто предпочитает тонкое тесто и тех, кому больше по вкусу пицца на пышной основе. Для любителей «итальянской» пиццы стоит остановиться на рецепте тонкого теста для пиццы. Если вы хотите побаловать ваших близких или друзей замечательной пышной пиццей, то остановите свой выбор на дрожжевом тесте для пиццы.

      Для тех, у кого не хватает времени возиться с тестом, отлично подойдет рецепт теста для пиццы в хлебопечке. Если же вы предпочитаете максимально приблизить вашу пиццу к здоровой пище, то приготовьте основу из теста для пиццы без дрожжей.

      www.svoimirykami.club

      Вкусные рецепты

      Готовим вместе с eda offline

    • Бутерброды (31)
    • Вторые блюда (301)
    • Выпечка (379)
    • Гарниры (67)
    • Грибные блюда (46)
    • Десерты (144)
    • Закуски (296)
      • Горячие закуски (105)
      • Холодные закуски (71)
      • Мясные блюда (299)
      • На заметку (56)
      • Напитки (22)
      • Национальные кухни (11)
      • Овощные блюда (141)
      • Первые блюда (112)
      • Праздники (122)
        • Новый год (82)
        • Пасха (14)
        • Рождество (5)
        • Хэллоуин (20)
        • Рыбные блюда (80)
        • Салаты (142)
        • Соусы (25)
        • Тесто для (50)
        • Бездрожжевое тесто на кефире с содой для жареных пирожков с начинкой

          Многие из нас часто вспоминаю бабушкины румяные пирожки. А ведь бездрожжевое кефирное тесто для пирожков, которые часто пекли наши бабушки, очень простое и замесить его не представляет сложности.

          Продукты для него всегда найдутся в доме. Завалявшийся и забытый пакет кефира в недрах холодильника всегда найдется. Добавим еще немного ингредиентов — и быстрое тесто на кефире для вкуснейших жаренных на сковороде пирожков у нас на столе. Мои пошагово выложенные фото облегчат вам задачу в освоении этого рецепта.

          Выкладываем на стол продукты:

        • кефир 2,5% — 1 стакан;
        • мука — 400 гр;
        • желток одного яйца;
        • сметана 20% — 2 стол.ложки;
        • сахар — 1 стол.ложка;
        • подсолнечное масло — 2 стол.ложки;
        • сода — 0,5 чайн. ложки;
        • соль — 1 чайн. ложка.

        Как приготовить тесто на кефире с содой для пирожков

        Сразу поделюсь главной хитростью этого бездрожжевого теста — берите кефир с финишным сроком годности и с максимальной жирностью. На таком кефире тесто максимально быстро поднимется и без дрожжей, и будет очень легким пышным как пух. Итак, с кефиром мы определились. Наливаем его в кастрюльку, добавляем сметану и немного разогреваем (не более 40?С).

        Смесь перемешиваем, солим и подсыпаем сахар. Теперь, взбиваем вилкой слегка желток яйца и отправляем его в будущее тесто.

        Теперь, вливаем в полученную смесь подсолнечное масло, не забывая как следует перемешивать.

        Далее, переливаем нашу жидкую смесь в емкость для приготовления теста и добавляем половину муки положенной по рецепту (а это 200 гр). Муку не забудьте просеять для воздушности. Размешиваем ее с жидкой составляющей.

        Теперь, тесто на кефире для пирожков присыпаем содой и сразу, не перемешивая, прямо на соду добавляем вторую порцию просеянной муки. И только теперь, примемся вымешивать тесто. Таким образом, содовый привкус сведется на нет, а пирожки при жарке будут мягкими и пышными.

        Смазываем руки слегка растительным маслом и принимаемся вымешивать бездрожжевое тесто в миске. Затем, домешиваем его уже непосредственно на столе. Сформированный шар-колобок накрываем и даем постоять минут 15.

        Теперь наше бездрожжевое тесто на кефире с содой готово для приготовления вкусных, мягких и пышных пирожков.

        Такое тесто на кефире без дрожжей, легкой и нежное как пух, годится как для обычных пирожков с капустой, картошкой, морковкой, так и для сладких: с повидлом, вишней, смородиной или другой любимой вашей начинкой. Попробуйте удивить своих родных пирожками из далекого детства. Я их называю бабушкиными пирожками. Приятного вам аппетита! ??

        Оставьте комментарий Отменить ответ

        Для отправки комментария вам необходимо авторизоваться.

        eda-offline.com

        Как приготовить бездрожжевое быстрое тесто для пирожков и пирогов

        Пироги без дрожжей с капустой, пирожки с грибами, мясом, рыбой, картофелем, творогом – это универсальная выпечка, и у каждой хозяйки есть свой особенный рецепт приготовления. В большинстве случаев для пирожков используют дрожжевое тесто, процесс подготовки которого отнимает много времени. Когда долго ждать не хочется, спасают «быстрые» в приготовлении рецепты теста для выпечки. По вкусу они не уступают традиционному, а вот времени уходит гораздо меньше. Существует огромное количество рецептов, рассмотрим самые простые и не хлопотные в приготовлении.

        Быстрый рецепт теста на воде и сливочном масле

        Несложное и быстрое в приготовлении тесто, из него получаются аппетитные пирожки. А самое главное – оно бездрожжевое. Тесто универсальное и сочетается с любыми начинками, будь то мясо, капуста или яблочное повидло.

        Для теста:

        1. вода – 400 мл;
        2. масло сливочное – 150 граммов;
        3. соль;
        4. мука – 600-700 граммов;
        5. сода гашеная – ? чайной ложки.
        6. Начинка:

        7. капуста – 500 граммов;
        8. растительное масло;
        9. лук – 3 головки;
        10. перец;
        11. соль.
        12. 1) В предварительно подогретой воде растворить соль, затем масло сливочное (его можно заменить сливочным маргарином).

          2) Далее в смесь ввести половину объема муки, тщательно перемешать и погасить в бездрожжевой массе соду. Ввести остальной объем просеянной муки и хорошо все вымесить. Сода в процессе выпечки придаст пирожкам «пышности».

          3) Готовую массу слегка вымесить, чтобы оно стало эластичнее. К рукам липнуть оно не должно. Чтобы с ним было проще работать, его можно поместить в морозильную камеру на 10-15 минут.

          4) Пока тесто «дозревает» самое время подготовить начинку. Для этого необходимо обжарить измельченный лук на растительном масле, затем выложить к луку нашинкованную капусту. Все поперчить, посолить по вкусу и тушить до готовности, не накрывая крышкой (так из начинки выпариться лишняя влага).

          5) Далее раскатать бездрожжевое тесто в пласт (не более 3-4 мм в толщину) и вырезать сочни круглой формой. В данном рецепте диаметр формы составляет 10 см. Из таких сочней получаются аккуратные миниатюрные пирожки. Если нет времени возиться, можно использовать большую форму или же вовсе разделить массу на кусочки «на глаз» и раскатать.

          6) По центру каждого сочня распределить готовую начинку, сформировать пирожок, по желанию защипать края и сложить на противень. Смазывать его не обязательно, поскольку в тесте масла достаточно.

          7) Выпекать при средней температуре духового шкафа не менее получаса. Данный рецепт теста никогда не подводит, и выпечка получается румяной.

          Кефирное бездрожжевое тесто

          Этот рецепт идеально подойдет как для жарения, так и для выпечки. На его приготовление уйдет всего 10 минут и из него сразу же можно формировать пирожки.

        13. мука – 4 стакана;
        14. гашеная сода – половина чайной ложки;
        15. кефир любой жирности – 1 стакан;
        16. сахар – чайная ложка;
        17. соль;
        18. растительное масло – 3 чайные ложки.
        19. 1) Взбить яйцо, добавить к нему кефир и растительное масло.

          2) Тщательно перемешать массу, всыпать сахар и соль.

          3) Ввести часть муки, перемешать и погасить в массе соду. Добавить остальную часть муки.

          4) Месить до тех пор, пока не получится упругий ком, не липнущий к пальцам.

          Тесто на кефире готово, можно приступать к лепке.

          Бездрожжевое тесто на молоке

          Пирожки из бездрожжевого теста на молоке всегда получаются пышными и румяными. А для его приготовления требуется минимум времени.

          Ингредиенты:

        20. молоко – 200 мл;
        21. мука – 3-4 стакана;
        22. соль – 1 чайная ложка;
        23. масло сливочное – 200 граммов;
        24. яйцо – 1 штука.
        25. 1) Просеять заранее муку, чтобы обогатить его кислородом и избавиться от комочков.

          2) Подогретое молоко (до 40 градусов) соединить со взбитым яйцом. Посолить и перемешать.

          3) Масло сливочное натереть на терке и соединить с молочной смесью.

          4) Муку вводить в три этапа, так тесто получится без комочков. Хорошо вымесить его и убрать в холодильник на полчаса. Слегка застывшую массу уже можно раскатать и формировать из неё пирожки.

          Рецепт без дрожжей на майонезе и сметане

          Для тех, кто не считает калории, подойдет рецепт приготовления теста на сметане и майонезе. Его можно использовать как для приготовления пирожков, так и для домашней пиццы.

        26. сметана жирная – 150 граммов;
        27. майонез любой – 150 граммов;
        28. яйцо – 1 штука;
        29. сахар – 1 чайная ложка;
        30. соль по желанию;
        31. мука – 3 стакана.
        32. 1) Яйцо слегка взбить, добавить сметану, сахар и майонез. Масло в этом рецепте использовать не обязательно, поскольку сметана и майонез сами по себе жирные.

          2) Массу можно не солить, поскольку в майонезе соль уже есть, если же оно кажется пресным – добавить по вкусу.

          3) Ввести муку в смесь и замесить упругое тесто для пирожков. В процессе замеса, возможно, уйдет больше муки, главное ориентироваться на саму консистенцию. Липнуть к рукам масса не должна.

          Тесто готово, из него можно лепить пирожки.

          Бездрожжевое творожное тесто

          Особенным вкусом обладают пирожки, приготовленные из творожного бездрожжевого теста. Выпечка получается пышной и мягкой. Настоящие гурманы по достоинству оценят этот рецепт.

          • творог жирный – 250 граммов;
          • молоко или сыворотка – 200 мл;
          • яйца – 1 штука;
          • сахар и соль – по 1 чайной ложке;
          • гашеная сода – ? чайной ложки;
          • мука – 550 граммов.
          • Приготовление

            1) Творог измельчить блендером или протереть через ситечко, чтобы тесто получилось однородным.

            2) Яйцо слегка взбить с солью и сахаром. Соединить с подогретым молоком (тесто любит тепло, поэтому в рецепте важно всегда использовать подогретую до 35-40 градусов жидкость). Добавить протертый творог.

            3) В полученную смесь ввести половину порции муки, хорошо перемешать и погасить соду в тесте. Далее добавить оставшийся объем муки и замесить творожное тесто. При необходимости муку можно добавить, важно, чтобы получился упругий ком, не липнущий к рукам.

            4) Тесто готово, можно сразу приступать к формовке пирожков.

            edabez.ru

            Смотрите еще:

            • Тирамису творожный Тирамису с творогом Тирамису - знаменитый итальянский десерт, пользующийся огромной популярностью во всем мире. Вместо маскарпоне я использовал нежный сливочный творог, в остальном - это классический рецепт десерта! ИНГРЕДИЕНТЫ Творог сливочный 500 Грамм Печенье "Савоярди" 1 Штука […]
            • Как приготовить суп из шампиньонов Грибной суп из шампиньонов Легкий и малокалорийный грибной суп из шампиньонов - для вегетарианцев и тех, кто постится. Впрочем, мой муж - мясоед и пост не соблюдает, но грибной суп из шампиньонов трескает, аж за ушами трещит 🙂 ИНГРЕДИЕНТЫ Шампиньоны 250 Грамм Картофель 4 Штуки […]
            • Рецепт торта неаполь Торт Наполеон (мягкий) Рецептов наполеона очень много, и так как я очень люблю этот торт, пробовала сделать его по-разному, но остановилась на этом способе приготовления - из двух видов теста. Слоеные коржи для наполеона получаются очень мягкими, хорошо пропитываются кремом. Попробуйте. […]
            • Как приготовить соус из яблок Соус из яблок на зиму Ингредиенты Хмели-сунели – 1 ч.л. Чеснок – 3 зубчика Перец стручковый острый– по вкусу Петрушка (кинза) - по желанию 77 кКал 45 мин. Процесс приготовления Сегодня мой рецепт рассчитан на мясоедов. Только им известно, каким вкусным и пикантным может стать […]
            • Как приготовить смесь из сухофруктов и орехов Как сделать витаминную смесь из сухофруктов? Это чудо-средство уже прозвали настоящей «бомбой» и врачи, и обычные люди, далекие от медицины. Витаминная смесь для иммунитета из сухофруктов, орехов и меда — вот в чем нуждаются и дети, и взрослые в опасный для здоровья период — как […]
            • Рецепт фаршированная рыба горбуша Рецепт фаршированная рыба горбуша Добро пожаловать на блог «Вкусно с фото» Горбуша вкусная, но довольно сухая рыба, поэтому предлагаю её нафаршировать и сделать более сочной, вкусной и оригинальной. Такая красавица подойдёт к любому праздничному столу и поистине может стать его […]
            • Бифштекс рубленный из свинины Рубленый бифштекс из свинины и говядины с яйцом – пошаговый рецепт с фото, как приготовить в домашних условиях по-гольштейнски Рубленый бифштекс по-гольштейнски — это не что иное, как приготовленные сытные котлетки из мясного фарша с луком и яйцом. Как именно можно приготовить […]
            • Как приготовить рыбный рулет из лаваша Рулет из лаваша с консервированной рыбой: быстро и вкусно! Рулеты на основе тонкого армянского лаваша всегда пользуются популярностью. Это блюдо обычно не готовят в повседневной жизни, то есть оно ассоциируется с праздником и украшает любой стол. Делается всё очень быстро, служит […]