Яичница не надоедает, потому что рецептов ее приготовления очень-очень много. Рецепты различаются и составом продуктов и способами приготовления. Проще всего готовить глазунью, чуть сложнее — болтунью. Для болтуньи сковороду с толстым дном надо прогреть (но не очень сильно, чтобы яичница не получилась сухой), добавить сливочное масло, затем вылить слегка взбитые яйца и готовить, часто помешивая яйца деревянной вилкой и добавляя сливочное масло. По вкусу в яичницу можно добавить кусочки овощей, грибов, вареного мяса и рыбы.

Яичница с черемшой (грузинская кухня)

Такая яичница — отличный вариант разнообразить повседневное меню в первые весенние деньки. Черемша (или медвежий лук) имеет приятный аромат, интересный, слегка острый вкус и хорошо и сочетается с яйцами. Благодаря тепловой обработке, черемша приобрет.

Японский омлет с луком-пореем

Для приготовления 2 порций японского омлета с луком-пореем вам потребуется 6 яиц, половинка стебля лука порея, немного соевого соуса, рисового уксуса и кусочек сливочного масла для жарки. Вместо лука порея для этого рецепта подойдет любая пряная зеле.

Дрочена с грибами и ветчиной (омлет)

Дрочена — русское/белорусское блюдо похожее на омлет. В этом рецепте яйца добавляют к обжаренным с луком грибам и ветчине (ил вареной колбасе). .

Яичница в черном хлебе с горошком

Яичница в черном хлебе с горошком – простой аппетитный завтрак, который под силу приготовить даже самому неопытному кулинару. Самое сложное в приготовлении этой яичницы – сохранить желтки целыми. Остальное проще некуда.

Яичница болтунья с печеночной колбасой

Яичницу болтунью с печеночной колбасой можно подать на ломтике обжаренного хлеба с рубленой зеленью. Перед тем как вылить яйца в сковороду, слегка взбейте их в миске. По желанию к яичнице можно подать и подходящий по вкусу соус.

Яичница с макаронами

Если у вас остались от обеда или ужина вареные макароны, то к ним можно добавить яйца, чтобы получилась яичница с макаронами. Уж такое простое блюдо под силу и вашим мужьям, и детям. .

Яичница с помидорами

Яичница с помидорами – хорошее начало дня. Не забывайте, что в яйцах гораздо больше пользы, чем калорий, и их смело можно есть тем, кто худеет. Главное знать меру.

Яичница с сосисками

Яичница с сосисками — рецепт для тех, кто учится готовить. Всё очень просто, но есть несколько моментов, которые надо учесть, чтобы яичница получилась и вкусной, и красивой.

Омлет с овощами на льняной муке

Вместо обыкновенной пшеничной муки при приготовлении омлета можно использовать льняную. Ее можно купить или сделать самим. Для этого достаточно перемолоть льняные семечки. Для приготовления омлета можно использовать любые овощи. Очень удачным получае.

Яичница с колбасой

Яичница с колбасой на завтрак? Почему бы и нет! Выбираем вкусную колбасу, обжариваем, заливаем яйцами и яичница готова. Вкусно и просто. .

Яичница с помидорами и сосисками

Яичница с помидорами и сосисками на завтрак — хорошее начало дня. Особенно если её готовите не вы, а для вас. Рецепт простой, но стоит его перечитать, чтобы знать, как сделать яичницу вкуснее. .

www.gotovim.ru

Рецепты яичницы с сыром: глазунья и болтушка с различными добавками

Яичница с сыром — классическое быстрое блюдо на завтрак. Богатые микроэлементами и витаминами яйца (содержат 12 необходимых нашему организму витаминов) в сочетании с сыром утолят голод и зарядят энергией. Как сделать яичницу с сыром? Приготовить блюдо можно различными способами: на сковороде, в духовке и даже в мультиварке, сделав его диетическим.

Тонкости приготовления

  • Инвентарь. Для жарки используйте сковороду с толстым дном и высокими бортами. Переворачивайте и снимайте блюдо деревянной или силиконовой лопаткой. А для запекания в духовке используйте форму с антипригарным покрытием.
  • Как правильно разбить яйца. Аккуратным, но резким движением расколите скорлупу и влейте содержимое на хорошо прогретую сковороду. Яйца должны быть комнатной температуры. Слишком холодные быстро впитают жир.
  • Начинка. Можно использовать любые продукты и приготовить яичницу с сыром и колбасой, мясным фаршем, овощами, грибами или зеленью. Обжаривайте начинку отдельно.
  • Соль. Солите блюдо в начале приготовления. В глазунье солят только белки. Болтушку можно солить в процессе взбивания яиц.
  • Рецепты глазуньи с сыром

    Глазунья — вариант приготовления яиц, при котором белок хорошо прожаривается, а желток остается жидким. Предлагаем вариант с плавленым сыром. Калорийность яичницы с сыром — 227 ккал.

    С жареным в панировке плавленым сыром

  • куриные яйца — 4 штуки;
  • плавленый сырок — 2 штуки;
  • масло сливочное — 2 чайные ложки;
  • кинза — 4 веточки;
  • сухари панировочные;
  • красный молотый перец, соль.
    1. Нарежьте сыр широкими брусками. Обваляйте в панировочных сухарях.
    2. Нагрейте сковороду и обжарьте сырок с одной стороны на сильном огне до образования корочки.
    3. Разбейте яйца, не повреждая целостности желтков, в широкую миску. Добавьте соль и острый перец.
    4. Переверните сыр и залейте смесью яиц и специй. Жарьте до готовности.
    5. Подавайте яичницу с плавленым сыром на теплых тостах из ржаного хлеба, украсив веточками кинзы. Увеличить калорийность блюда можно с помощью сливочного масла. Намажьте им тосты перед подачей.

      По-бирмингемски

      Приелась классическая глазунья? Приготовьте яичницу с помидорами по-бирмингемски — оригинальное и вкусное блюдо, которое готовится за считаные минуты.

      Вам понадобятся:

    6. куриные яйца — 2 штуки;
    7. ржаной тостовый хлеб — 2 ломтика с корочкой;
    8. масло сливочное — 40 г;
    9. специи, сушеные пряные травы.
    10. Вырежьте из каждого хлебного ломтика мякиш, так, чтобы не повредить корочку.
    11. Обжарьте получившуюся «рамочку» с одной стороны на разогретой сковороде с добавлением масла.
    12. Переверните хлеб на другую сторону.
    13. Влейте в середину каждой «рамочки» по одному яйцу, не повредив целостности желтка. Добавьте специи и травы.
    14. Готовьте 3 минуты на среднем огне. Подавайте блюдо на теплой тарелке, украсив веточками укропа.
    15. Увеличить питательность яичницы и обогатить ее витаминами можно с помощью овощного салата, заправленного оливковым маслом с каплей лимонного сока.

      Из перепелиных яиц с помидорами

      Традиционно яичницу готовят из куриных яиц. А почему бы не заменить их перепелиными? Они богаты витамином А и группы В, ненасыщенными жирными кислотами, содержат железо, магний, серу, кальций, хлор, калий и натрий. В состав белка перепелиных яиц входят незаменимые аминокислоты. Предлагаем рецепт яичницы с сыром и помидорами из перепелиных яиц со шпинатом.

      Вам понадобятся:

    16. перепелиные яйца — 6 штук;
    17. помидоры черри — 6 штук;
    18. шпинат — 70 г;
    19. оливковое масло — 2 столовые ложки;
    20. зелень укропа — 3 веточки;
    21. Нашинкуйте шпинат. Обжарьте на оливковом масле со специями.
    22. Натрите сыр на мелкой терке.
    23. Разрежьте помидоры на половинки.
    24. Разбейте яйца, не повредив желтка, и влейте к шпинату. Добавьте половинки помидоров. Посыпьте тертым сыром.
    25. Доведите на среднем огне до готовности. Подавайте с укропом. Приятного аппетита!
    26. Необходимо отметить, что блюдо достаточно сытное. Калорийность яичницы с сыром и шпинатом — 287 ккал.

      С помидорами в мультиварке

      Яичница в мультиварке — легкое диетическое блюдо. Для того чтобы приготовить его не нужно много времени, что немаловажно утром.

      Вам понадобятся:

    27. куриные яйца — 3 штуки;
    28. помидор среднего размера — 3 штуки;
    29. сыр твердый — 70 г;
    30. зелень укропа и петрушки — по 2 веточки;
      1. Срежьте верхушки с помидоров и осторожно выньте мякоть.
      2. Влейте в каждое углубление по яйцу, добавьте специи.
      3. Выложите помидоры в чашу мультиварки, предварительно смазанную маслом.
      4. Готовьте с использованием режима «Выпечка» 5 минут.
      5. Откройте крышку, посыпьте каждый помидор сыром и рубленой зеленью.
      6. Закройте крышку. Готовьте 10 минут в том же режиме.
      7. Подавайте блюдо со сметаной или майонезом на теплой тарелке.
      8. Яичницу с сыром в мультиварке приготовить можно с использованием функции «Варка на пару».

        В духовке с адыгейским сыром

        Адыгейский сыр — низкокалорийный продукт с высоким содержанием кальция и белка. Благодаря мягкой консистенции, сыр хорошо плавится, придавая блюду приятный сливочный вкус.

        Вам понадобятся:

        • молоко 2,5% жирности — полстакана;
        • вода — 100 мл;
        • адыгейский сыр — 70 г;
        • мука — 1 столовая ложка;
        • специи.
        • Смешайте молоко с добавлением муки. Добавьте воду.
        • Вспеньте яйца, добавьте специи, влейте в молочную смесь, постоянно взбивая.
        • Натрите адыгейский сыр на терке.
        • Вылейте в форму для запекания получившуюся смесь. Установите в разогретую до 2000 духовку на 5 минут.
        • Посыпьте поверхность блюда сыром и оставьте запекаться еще на 15 минут.

      Готовое блюдо не вынимайте из духовки сразу. Дайте ему постоять еще 10 минут для фиксации формы. Подают омлет с адыгейским сыром, разрезав на порционные куски с чесночными тостами, обжаренными на оливковом масле.

      Болтушка с сыром

      Болтушка — не менее популярный способ приготовления яиц, характерными особенностями которого является хорошо пропеченный и белок, и желток. Эта разновидность яичницы схожа с омлетом. Их отличает лишь то, что яйца для омлета взбивают до начала приготовления, а для болтушки — во время всего жарки.
      Предлагаем приготовить яичницу с сыром и ветчиной.

      С сыром и ветчиной

      Вам понадобятся:

    31. яйца куриные — 4 штуки;
    32. ветчина — 100 г;
    33. сыр — 70 г;
    34. масло сливочное — 1 столовая ложка;
    35. Нарежьте ветчину небольшими полосками, а сыр — брусочками.
    36. Обжарьте ветчину на сковороде с добавлением масла.
    37. Разбейте в миску яйца, добавьте специи и хорошо перемешайте вилкой.
    38. Налейте поверх ветчины яичную смесь. Выложите сыр.
    39. Готовьте на среднем пламени 5-7 минут постоянно перемешивая.
    40. Посыпьте рубленой зеленью.
    41. Подавайте с ломтиками белого хлеба и сливочным маслом.
    42. Приведенный рецепт не содержит чеснока и лука, что немаловажно, ели вы готовите его на завтрак. Яичница с сыром и луком — хороший вариант для ужина.

      Теперь вы знаете, как приготовить яичницу с сыром. Используйте предложенные рецепты для создания вкусных и полезных блюд!

      woman365.ru

      Яичница с мясным фаршем

      Для этого рецепта подойдут как обычные томаты, так и консервированные в собственном соку.

      Нам потребуется:

    43. Фарш мясной – 200 г,
    44. Томаты – 150 г,
    45. Лук репчатый – 1 шт.,
    46. Яйца – 2-3 шт.,
    47. Базилик сушеный – 1 ч. ложка,
    48. Соль, перец – по вкусу,
    49. Растительное масло для жарки.
    50. Лук мелко нарежьте и обжарьте на растительном масле до мягкости.

      Добавьте к луку фарш и жарьте до готовности мяса, в конце добавьте сушеный базилик.

      С помидоров снимите кожицу, мякоть нарежьте. Переложите помидоры вместе с соком в сковороду. Приправьте солью и перцем, тушите мясной соус, пока лишняя жидкость не выпарится.

      Духовку разогрейте до температуры 180 градусов. Переложите содержимое сковороды в форму для запекания. Разбейте сверху яйца, посолите и поставьте в духовку.

      Запекайте до готовности яиц, примерно 12-15 минут. Подавайте с хлебом и зеленью.

      Предлагаем приготовить необычную яичницу в хлебе на завтрак по этому видеорецепту:

      www.passion.ru

      Яичница с помидорами

      Наверное, самое простое блюдо, которое можно приготовить, не прилагая особых поварских навыков и усилий, – это яичница. Действительно, жареные яйца – это беспроигрышный вариант для утреннего или вечернего перекуса.

      Несмотря на свою простоту, яичница имеет несколько вариантов приготовления. Так, яичницу можно пожарить с колбасой, беконом, сыром. Один из самых доступных и несложных способов – это яичница с помидорами.

      Пожарить яичницу с помидорами можно двумя способами. Первый – с цельными желтками, такая яичница называется глазуньей. Второй вариант – со взбитыми яйцами, такое блюдо больше наминает омлет.

      Мы предлагаем вам второй вариант – сделать яичницу-болтушку с помидорами.

      Ингредиенты

      • Яйцо куриное – 3 штуки;
      • Помидор свежий – 1 штука;
      • Масло растительное – 30 мл;
      • Соль – по вкусу;
      • Красный молотый перец – по вкусу;
      • Свежая зелень – 1-2 веточки.
      • Как приготовить яичницу с помидорами

        Для приготовления яичницы с помидорами на сковороде берем спелый плод и промываем его под теплой проточной водой.

        Нарезаем томат в форме средних по толщине полуколец. По желанию ему можно придать и другую форму: дольками, кольцами, ломтиками, брусочками. Кстати, в данном рецепте используется свежий помидор. Яичница с таким продуктом актуальна в сезон созревания овощей. А вот в зимнее время года свежий помидор можно вполне заменить замороженным или консервированным (в собственном соку).

        На сковороду вливаем заявленное количество растительного масла. В течение нескольких секунд прогреваем ингредиент. Нарезанные помидорные полукольца выкладываем на сковороду.

        Поджариваем томат с двух сторон так, чтобы помидорные полукольца немного дали сок. Следим за процессом, чтобы помидор на сковороде не превратился в пюреобразную кашицу.

        Параллельно с данным кулинарным шагом разбиваем в подходящую миску три куриных яйца. Приправляем их солью по вкусу и сдабриваем красным молотым перчиком.

        Венчиком немного взбиваем яйца до образования легкой пенки. Можно воспользоваться и миксером.

        Подготовленную яичную массу наливаем аккуратно к поджаренным помидорным ломтикам так, чтобы она покрыла всю поверхность сковороды.

        Готовим яичницу с помидорами примерно 2-3 минуты на небольшом огне, перед выключением на 15 секунд можно накрыть сковороду крышкой.

        В конце приготовления готовую яичницу присыпаем порубленной свежей зеленью (или взять сушеную). Предварительно свежую зелень промываем и обсушиваем, используя бумажное полотенце.

        Вкусная яичница с помидорами готова! Приятного аппетита!

        Хозяйке на заметку:

      • Правильно готовить яичницу на сковороде с толстым дном (лучше чугунной) и на маленьком огне, это позволит яйцам равномерно прожариться.
      • Чтобы яйца не прилипли к сковороде, ее сначала нужно хорошо разогреть.
      • Яичница получается намного вкуснее, если жарить ее на сливочном масле, но на нем она может подгорать и прилипать. Чтобы этого не случилось, можно добавить в сливочное немного растительного или пожарить на растительном, а сливочное положить сверху яичницы перед выключением. Масло пропитает все блюдо, и будет очень вкусно.
      • Помидоры для приготовления яичницы обязательно должны быть зрелыми, тогда они дадут необходимый сок и вкус.
      • Чтобы яичница была нежнее, кожицу с помидоров лучше снять. Для этого надо обдать их кипятком, тогда она легко снимется.
      • Если ваша цель – глазунья с помидорами, разбивайте яйца очень аккуратно, чтобы не повредить желток, иначе он расплывется и испортит внешний вид блюда.
      • Если вы не уверены в том, что яйца действительно свежие, лучше предварительно разбить каждое в миску, а потом добавить на сковороду.
      • Яичница с помидорами в духовке чаще всего готовится порционно – либо в маленьких пиалах, либо прямо в помидорах (вырезается сердцевина и туда разбивается яйцо). Духовку разогревают до 180° и запекают яичницу 10-15 минут. Еще вкуснее будет, если посыпать ее перед выключением мелко натертым сыром.
      • Также можно приготовить яичницу в мультиварке или микроволновке. Тогда она получается пышнее и нежнее на вкус. Яичница с помидорами в микроволновке готовится 3 минуты. Блюдо должно быть накрыто крышкой, а желтки, чтобы не лопнули, следует предварительно проткнуть зубочисткой.
      • Яичница с помидорами в мультиварке жарится в течение 15 минут в режиме «жарка» (для хрустящей корочки снизу) или «выпечка» (для воздушности).
      • vkys.info

        К этой яичнице лучше всего подходит определение — нажористая. Кроме яиц в блюде присутствует ржаной хлеб, который придаёт лёгкий кисловатый привкус, масляный аромат и сытность. Грибы добавляют свой специфический аромат. Сыр и мясные продукты добавляют ещё бОльшую сытность.

        2 куска черного хлеба, 50г сливочного масла, 2 свежих помидора, 6 яиц, 30г сыра, 3

        4 свежих гриба, мясные продукты (в данном случае: 1 сарделька, 50г копченой грудинки, 150г вареного мяса)

        От ломтиков хлеба отрезать корки и порезать на кубики со стороной 0,5

        0,7 см. Хлеб обжарить при помешивании в сливочном масле до легкой корочки. Выложить со сковороды.

        Помидоры обварить и очистить кожицу. Порезать на дольки и обжарить с двух сторон так, чтобы помидоры сохранили форму. Снять со сковороды.
        Все мясные продукты и грибы порезать и обжарить.

        В сковороду с мясом положить хлеб и перемешать.
        Убавить огонь до самого маленького.
        Положить яйца, перемешать и пока яйца не затвердели выложить сверху дольки помидоров, слегка вдавливая их в яичницу. Сверху посыпать тонким слоем мелко потертого сыра. Закрыть крышкой и томить до затвердения (5

        7 мин).
        Перед подачей посыпать зеленью.

        Эта яичница хороша и в горячем и в холодном виде.

        Самое лучшее, это яичница в виде тортильи. Фаршировать можно любой начинакой: мясным фаршем, филе рыбы ставриды, тунца, скумбрии без косточек, листьями салата, картофелем с луком. Остальное также как описала Елена, т.е. обжарить с двух сторон и подавать горячей!

        Яйца, молоко, майонез, сыр тертый на терке(остальное по желанию:специи, овощи и всякие колбасы, сосиски или еще чего)взбить и пожарить, еще можно с гренками.Майонез придает пикантную остринку, я кладу на 3 яйца 1,5 ст.ложки.можно больше.

        Получилось очень вкусно. Только я еще добавила слегка обжаренный лук и мелко порезанный соленый огурец,пальчики оближешь.

        А вот наша семейная яичница, очень замечательна она к завтраку, делается быстро, вкус и вид ? очень даже :))

        Разогреть в сковороде раст. масло или маргарин, положить сметану (полная ст.л. на 1 яйцо), подождать, пока сметана закипит, вбить яйца, посыпать сверху тертым сыром. Убавить огонь, потомить пару минут. Народ после этого блюда порывается облизать горячую еще сковороду :))) Надеюсь, вам понравится.

        Я люблю яичницу с помидорами. Жаришь помидоры с луком на сливочном масле, можно ещё перец болгарский добавить, потом вбиваешь яйца. Главное чтобы было много масла и помидоры сочные. Посолить, поперчить-муж обожает.

        Я делаю что-то вроде но с фаршем

        Жариться фарш потом лук (мелко нарезанный) все это топиться немного затем добавляються помидоры , тоже все некоторое время топиться, пока помидоры не дадут сок Затем взбиваются яйца и выливаются в сковородку .Накрываеться крышкой и топиться на медленном огне пару минут. Это придумал мой Папа и в нашей семье это называется «Фирменное»

        У вас классная страницка мне она очень нравиться

        Я уже очень много блюд готовила и все они классно получались

        Уважаемая Ирина! У меня тоже были аналогичные ощущения пока я не «подглядела» один рецепт на «Шведском столе» в Испании. Делается очень быстро и очень вкусно. Приготавливается своеобразное тесто из яиц и муки у нас из расчета на 3-х человек 3 яйца 3 ст.ложки муки без горки если густо добавить 1 ст.л. молока или сливок. Все взболтать вилкой (если взбивать миксером или венчиком получится пена) с солью и любыми специями. На раскаленную сковороду вылить раст. масло без запаха ложки 3. и выпечь один блинчик, когда верхний слой начнет застывать на одну половинку положить фарш (мелко порезанные помидоры, сыр, ветчину или колбасу можно и грибочки с лучком и зеленью ) и с помощью лопатки накрыть второй половинкой получится пирожок прижать лопаткой сверху на 1 мин. и перевернув (с помощью двух лопаток)поджарить с другой стороны.(долго рассказывается, а делается очень быстро пока все с утра «отзеваются» уже готово) выложить на тарелки смазать майонезиком и «С добрым утром моя семья!». Может и Ваша тоже порадуется.

        www.good-cook.ru

        Смотрите еще:

        • Хлеб безбелковый бессолевой sebulfin.com Полезные свойства хлеба Хлеб традиционно занимает почётное место на нашем столе. «Хлеб – всему голова» - гласит русская народная пословица. Обсудим полезные свойства хлеба. Рассмотрим биохимический состав хлеба . Хлеб содержит: - углеводы 40-50% ( в основном крахмалы); - […]
        • Рецепт как засолить арбузы в банку Как солить арбузы на зиму в банках: 6 рецептов Солёные арбузы пользуются большой популярностью за счёт неординарного вкуса. В готовом блюде чувствуются нотки кваса и рассола, а также лёгкое послевкусие вина. Многие хозяйки предпочитают подавать засоленные кусочки арбуза в качестве […]
        • Русская кухня борщ Рецепты русской кухни Украинский борщ с пампушками, блюдо очень вкусное и замечательное, которое не оставит равнодушным того, кто хоть раз его попробовал. Для борща потребуется: Говядина или свинина (для бульона). Свекла - 2 шт. Капуста белокочанная - 1/4 кочана. Петрушка, […]
        • Лазанья из пельменей фото Лазанья из пельменей - любимое блюдо моего мужа. Да и кто не любит пельмени? Да еще запеченные с сыром. Вкуснота! Рецепт этой лазаньи не особо сложный, если есть под рукой уже готовые пельмени. ИНГРЕДИЕНТЫ Пельмени 500-600 Грамм Помидоры 6 Штук Сыр 150 Грамм Майонз 100 Грамм […]
        • Как приготовить гречишный хлеб Готовим гречневый хлеб дома: вкусные и оригинальные рецепты Что уж и говорить: хлеб всему голова. С этим трудно не согласиться: к любому блюду, поданному на завтрак, обед или ужин, всегда прилагается кусочек — другой хлеба, и без него мы просто не представляем своей жизни. И если любой […]
        • Омлет в мультиварке фото Пасха творожная в мультиварке Пасха творожная в мультиварке готовится очень просто. Купите свежие яйца, нежирный творог, сливки и масло и, дума о светлом празднике Пасхи, приготовьте нежнейшее центральное блюдо праздника. ИНГРЕДИЕНТЫ Творог 750 Грамм жирность - 9 проц. Яйца 2 Штуки […]
        • Вкусные дешевые десерты Дешево и сердито: 4 вкусных рецепта, каждый из которых обойдётся в 100 рублей Куриные желудочки на восточный манер Время приготовления – 2 часа. Количество порций – 4 . Потереть очищенную морковь на терке для овощей по-корейски. Желудки очистить, основательно промыть, проварить […]
        • Говядина в горшочках с картошкой фото Говядина в горшочках с картошкой Хочу поделиться с вами своим любимым рецептом приготовления говядины в горшочках с картошкой. Когда-то меня кормила подобным бабушка, готовившая в печи. А горшочки помогают и дома передать тот аромат! ИНГРЕДИЕНТЫ Говядина 400 Грамм Картофель 6 Штук […]