Бризоль, пошаговый рецепт с фаршем

Готовим дома бризоль из фарша, рецепт с фото пошагово

Вкусное и звучное французское слово «Бризоль» — вовсе не название блюда, а способ приготовления продуктов путем обжаривания их в яйце. Благодаря этому французскому способу обжаривания у нас и появилось второе блюдо под названием «Бризоли из фарша». В классическом рецепте фарш раскатывается в ровный пласт, обваливается в яйце и обжаривается на сковороде. Но такой способ приготовления занимает довольно много времени и требует особых навыков у хозяйки, поскольку по неопытности лепешки из фарша легко можно повредить. Я же хочу предложить простой рецепт бризолей, которые получаются всегда, даже у неопытных хозяюшек и хозяев. Время на приготовление тоже значительно сокращается. А результат получается даже лучше и вкусней. Весь секрет в использовании вафельных коржиков, которые формируют защитную основу для лепешек из фарша. Мясная начинка сжимается вафлями с двух сторон, и только потом обваливается в яйце. Получается очень воздушное, сочное и нежное мясное блюдо, просто пальчики оближешь! По вкусу бризоли напоминают блинчики с начинкой или чебуреки. Это блюдо станет хорошей альтернативой для тех, кому наскучили котлеты или отбивные, а также отлично подойдет к любому гарниру.
Бризоли можно готовить из любого фарша. Я часто делаю их из свиного или говяжьего фарша, но можно за основу взять и куриный фарш. К мясу можно добавлять сыр и овощи. Ну а если добавить в бризоли грибы, то вкус будет еще нежней и интересней. Итак, предлагаю вашему вниманию бризоли из свиного фарша с шампиньонами.

Ингредиенты:

  • свинина ошеек – 300 г;
  • лук репчатый – 1 шт.;
  • вафельные коржики – 100 г;
  • яйцо – 2 шт.;
  • молоко – 1 ст. л.;
  • грибы (шампиньоны) – 200 гр.;
  • соль – ? ч. л.;
  • перец молотый – по вкусу;
  • грибная приправа – ? ч. л.;
  • растительное масло для жарки.
  • Как сделать бризоль из фарша

    1. Мясо тщательно промываем под холодной проточной водой и обсушиваем бумажными полотенцами. Помытое мясо нарезаем на такие куски, чтоб удобно было перекручивать в мясорубке на фарш.

    2. Почищенный репчатый лук промываем и разрезаем на 8 частей.

    3. Теперь с помощью мясорубки перекручиваем мясо и лук в фарш. Добавляем соль, перец и грибную приправу. Других специй желательо не добавлять, чтобы не забить аромат шампиньонов и мяса.

    4. Грибы хорошо моем и перекручиваем на мясорубке после мяса.

    5. Вафельные коржи лучше покупать специальные бутербродные, они идут примерно по 7-10 см в диаметре. Теперь выкладываем на вафлю немного мясного фарша, а сверху кладем перекрученные шампиньоны.

    6. Потом сверху накрываем второй вафлей, чтобы вышел плотный сэндвич, как на фото. У меня получается 10-11 штук из расхода на приведенный список ингредиентов.

    7. Далее готовим яичную смесь. Взбиваем яйца с молоком и солью.

    8. Подготовленные сырые бризоли в вафлях хорошенько обмакиваем с двух сторон в яичной смеси.

    9. На разогретую сковороду с растительным маслом выкладываем вафли с фаршем по кругу. Если останется место — можно и в центр одну поместить.

    10. Обжариваем по 2 минуты с каждой стороны, а потом тушим еще 3 минуты под закрытой крышкой. Фарш находится внутри наших сэндвичей и он должен хорошенько обжариться, чтобы бризоли не были полусырыми.

    11. Обжаренные бризоли выкладываем сперва на тарелку с салфетками или бумажным полотенцем, дабы убрать лишний жир. Достаточно буквально пары минут.

    12. Вот так просто и быстро получаются сочные и сытные бризоли с красивым вафельным орнаментом. Мясное блюдо прекрасно подойдет как для тихого семейного ужина, так и для праздничного стола. Украшаем зеленью, свежими овощами и подаем. Приятного аппетита!

    gotovim-doma.org

    Бризоли с вафлями

    Как вы думаете, что будет, если совместить мясной фарш, вафли и яичный кляр? Все очень просто, получится невероятно вкусное блюдо под названием бризоли с вафлями, оригинальное и легкое в исполнении.

    ИНГРЕДИЕНТЫ

    • Упаковка готовых вафель 1 Штука
      любой формы
    • Фарш мясной 300 Грамм
    • Лук репчатый 0,5-1 Штуки
    • Яйцо 2 Штуки
    • Молоко 150 Миллилитров
    • Мука По вкусу
    • Масло растительное По вкусу
      для жарки
    • Специи По вкусу
      перец черный молотый, травы сушеные
    • Соль По вкусу
    • Для начала смешиваем фарш с измельченным луком, солью и молотым перцем. Берем одну вафлю и кладем на нее немного фарша (1 ст. ложку), распределяем его по поверхности и накрываем фарш второй вафлей.

      Так смазываем вафли фаршем и соединяем их попарно, пока не они не закончатся.

      В глубокую миску разбиваем яйца.

      Вливаем к ним молоко, добавляем немного соли и специй, взбиваем все вилкой или венчиком, затем всыпаем столько муки, чтобы кляр стал похож по консистенции на тесто для блинов.

      В сковороде разогреваем растительное масло, обмакиваем вафли с фаршем в приготовленный кляр и выкладываем их на сковородку.

      Жарим вафли под крышкой до образования румяной корочки с каждой стороны, затем перекладываем их в кастрюльку, чтобы они дошли.

      Вот такое простое и при этом довольно интересное блюдо. А подавать его можно как отдельно, так и с любым гарниром. Приятного аппетита!

      Похожий видеорецепт «Бризоли с вафлями»


      m.povar.ru

      Бризоль — рецепт, который можно приготовить на завтрак, или потратив немного больше времени на приготовление бризоли сделать блюдо, которое не стыдно поставить на праздничный стол. Подробней про бризоль .

      Бризоль — это даже не название блюда, а способ приготовления. Означает: зажаренный в омлете, яйце, в общем, в льезоне. Таким образом можно приготовить рыбу, куриную или свиную отбивную. Я предложу вам рецепт бризоли из молотого мяса.

      Очень простой и очень вкусный завтрак — бризоль.

      Бризоль — вкусное блюдо к завтраку из яиц с фаршем и различными начинками. Попробуйте приготовить бризоль с острой начинкой из маринованного огурчика.

      Бризоль — блюдо французской кухни. Это вкусное универсальное блюдо из яиц, которое можно приготовить с любой начинкой — мясной или рыбной. Идеальный сытный завтрак, а также праздничная закуска. Рекомендую всем попробовать бризоль из куриного фарша!

      Надоели котлеты? Тогда могу Вам предложить бризоль. Ваши родные оценят))

      Старинный, всеми забытый рецепт — вафли с мясным фаршем. Часто это блюдо называют ленивыми беляшами или чебуреками, потому что совершенно не нужно возиться с тестом. Вафли с фаршем готовятся очень легко и быстро.

      Бризоль – это, вообще, не блюдо, а способ его приготовления – любой фарш, зажаренный, как блинчик, во взбитом яйце. Бризоль гавайская получилась спонтанно и превзошла все ожидания. Это очень вкусно, а готовится легко и быстро. Почему гавайская? В кулинарных глянцах, если в блюдо добавлены ананасы, оно становится сразу «гавайским». В этом блюде тоже присутствуют ананасы.

      Ленивые бризоли — очень вкусная и необычная закуска. Предлагаю два варианта начинки для бризолей: куриный фарш и овощи или куриный фарш и грибы.

      Сытный завтрак во французском стиле – это доступно и легко. Предлагаем приготовить бризоль с начинкой из сосиски и сыра. Вообще, бризоль является не блюдом, а способом приготовления, а именно – в яйцах зажаривается определенная начинка. В нашем рецепте это сосиска и сыр твердых сортов.

      Ленивый бризоль — рецепт, для которого можно использовать любой мясной фарш, а для начинки любые грибы.

      Необычный рецепт приготовления бризоля — с использованием вафельных коржей для торта! 🙂 В качестве мясной основы используем фарш из курицы с сыром и зеленью. Вафельные коржи не сильно влияют на вкус, а вот приготовление и подача благодаря им становятся очень необычными.

      Ленивый бризоль готовится из готового фарша. Для такого бризоля нужно приготовить начинку из грибов и соленых огурчиков. Начинка очень хорошо сочетается с этой большой котлетой.

      Очень вкусный и яркий завтрак — куриный блинчик с начинкой из грибов, сыра, зелени, маринованных огурчиков и чеснока. Блюдо, очень похожее на бризоль, или бризоль по-ленивому, — необычная подача обычного куриного филе.

      Итак, вы любите омлет, у вас в холодильнике есть яйца и мясо, в общем, самое время узнать, как приготовить бризоль из фарша. Бризоли рецепт приготовления простой, главное приготовить заранее фарш. Рецепт бризоль из фарша использует самое различное мясо. Ввиду удобства приготовления курицы, часто делают бризоль из курицы. Рецепт можно подобрать исходя из того, что у вас есть. Например, бризоль из куриного филе, бризоль из куриных грудок. Можно даже сделать небольшую бризоль из куриной грудки одной. Тем не менее, если у вас есть свиной фарш, вы можете сделать вкусную бризоль из свинины. Итак, сначала взбейте яйца с молоком как на омлет, вылейте их на сковородку. Сверху положите лепёшку из фарша, когда яйца приготовятся, переверните фаршем вниз. Делать это надо аккуратно, чтобы не разорвалась бризоль. Рецепт с фото, и бризоль (рецепт видео) покажут вам как это лучше сделать. Затем сворачиваем бризоль, внутрь бризоли можно положить начинку. Время приготовления бризоли можно сократить ещё, с этой целью был придуман рецепт ленивый бризоль. Рецепт с фото как готовить бризоль сделает приготовление этого блюда для вас минутным делом. Также обязательно посмотрите как приготовить бризоль из курицы на праздничный стол. Эту нехитрую закуску можно очень красиво оформить.

      www.russianfood.com

      Думаю, многие хозяйки знакомы с блюдом под названием Бризоль, приготовление которого подразумевает обжаривание в яйце, в омлете или льезоне фарш, кусочки рыбы или куриные и свиные отбивные.

      Бризоль из фарша – пошаговый фото рецепт

      Хочу предложить вам свой вариант приготовления фарша, рецепт бризолей с вафлями в льезоне. Приготовить это блюдо очень просто, вы можете сами в этом убедиться.

      Универсальность бризолей состоит в том, что их можно кушать с острым кетчупом или запивать сладким чаем. В любом случае будет вкусно. Даже если у вас совсем немного времени, вы быстро справитесь с приготовлением.

      как приготовить бризоль в домашних условиях

      Ингредиенты:

      Процесс приготовления:

      Для начала займемся фаршем. Для этого смешаем его с измельченным луком, солью и перцем.

      Теперь приготовим кляр из яиц и соли, и опустим туда несколько вафель, стараясь сделать так, чтобы они обмакнулись с двух сторон.

      Теперь берем четное количество вафель и выкладываем их на плоское блюдо, дощечку или поднос. Выкладываем чайной ложкой в середину фарш. Если вы взяли шесть вафель, то начиняете три из них.

      Накрываем начиненные вафли вторыми половинками и бережно защипываем края, формируя цельные кружочки. То же самое проделываем с остальными вафлями.

      Укладываем бризоли с вафлями на сковородку с хорошо разогретым растительным маслом.

      Мы брали сырой фарш, поэтому прожариваем по 7-10 минут с каждой стороны. За это время мясо приготовится, а сами вафли приобретут красивый цвет.

      Снимаем бризоли с фаршем со сковороды, и кладем их на салфетку или бумажное полотенце, чтобы впитались излишки жира. Затем выкладываем на блюдо. Можно дополнительно украсить листьями салата и дольками помидор. Получится достаточно аппетитно!

      Рецепт бризолей с фаршем пошагово от Юлии Коломиец, фото автора.

      horoshieretseptyi.ru

      Бризоль из фарша

      Бризоль — это метод зажарки продуктов в яйце или омлете. В качестве основного ингредиента обычно применяется фарш, но также здесь отлично подойдут куриные отбивные или даже рыбное филе. Что касается начинки, она в данном случае может быть самой разнообразной — дополнить яично-мясную лепешку можно свежими или маринованными овощами, зеленью, сыром и т.д. Таким образом, возможностей для кулинарных экспериментов существует множество!

      Сегодня мы сделаем бризоль из фарша с солеными огурцами. В таком варианте блюдо получается очень сытным, вкусным и крайне аппетитным!

      Ингредиенты:

      • любой мясной фарш — 400 г;
      • яйца — 5 шт. (+ 1 яичный белок в фарш);
      • соленые или маринованные огурцы — 100-150 г;
      • майонез — 2-3 ст. ложки;
      • кетчуп — 1 ст. ложка;
      • чеснок — 1-2 зубца;
      • растительное масло (для жарки) — 3-4 ст. ложки;
      • соль, перец — по вкусу.
      • kulinarnia.ru

        Смотрите еще:

        • Суши-торт рецепт пошаговый Суши-торт - рецепт с фото, как сделать в домашних условиях Суши-торт — простой способ очень быстро приготовить большую порцию суши. Прелесть такого простого и доступного рецепта в том, что вы легко можете заменить любые составляющие начинки на свои любимые ингредиенты. В этом рецепте в […]
        • Рецепт вкусной маринованной капусты быстрого приготовления без масла Капуста маринованная быстрого приготовления за 1 день - быстрый рецепт Капусту по этому рецепту мы мариновали уже несколько раз - сначала по одному вилочку в небольшой коробочке, потом муж купил большой пластиковый контейнер и в последний раз настрогал мне три вилка. Как-то пробовала […]
        • Рецепт супа из шампиньонов с плавленным сыром с фото Грибной суп из шампиньонов с плавленым сыром – пошаговый рецепт с фото, как его приготовить в домашних условиях Грибной суп из шампиньонов с плавленым сыром получается низкокалорийным и сливочным. Идеальным такой суп будет для диетического меню. Горячее блюдо подойдет даже в качестве […]
        • Какой сюрприз можно приготовить для любимого Какой сюрприз сделать парню? Кто из нас не любит сюрпризы? Любят их все, особенно молодые люди. Девушкам приятно получать цветы, конфеты, игрушки. А если молодой человек дарит серенаду или признается в любви каким-либо другим оригинальным способом, то он сделает ее самой счастливой в […]
        • Шарлотка с яблоками рецепт из песочного теста Пирог песочный с яблоками Подробный рецепт с фотографиями как приготовить яблочный пирог из песочного теста. Вкусный, нежный, ароматный пирог с яблоками. Ингредиенты: яблоки - 300гр.; мука пшеничная - 2 стакана ( 250 мл.); яйцо куриное - 2 шт.; сахар - 1 стакан; масло […]
        • Как вкусно приготовить картошку в пароварке Рецепты для пароварки Картофель в пароварке : пять лучших рецептов Как любые овощи, приготовленные в пароварке, картофель в пароварке получается вкусным и полезным. Большая часть витаминов и полезных веществ остается в клубнях картофеля, т.к. он не соприкасается с водой, готовится на […]
        • Шишкин мёд Сосна: целебные дары и «Шишкин Мёд» автор Режнова Л., фото автора Сосна обыкновенная – довольно распространённое по всей России хвойное дерево. С учетом того, что у многих дачников есть сосны или непосредственно на участке, или растут поблизости в лесу, - то думаю, что есть возможность […]
        • Рецепт подлив с томатом Мясная подлива с томатом к макаронам Для рецепта вам потребуется: мясо - 300г лук репчатый - 150г морковь - 150г мука - 2 ст.л. томатная паста - 2 ст.л. чеснок - 2 зубчика подсолнечное масло - 2 ст.л. Рецепт приготовления: Чтобы приготовить Мясная подлива с томатом к […]