Блюда из карасей рецепты с фото

Карась рецепты блюд

Рецепт «Карасей жареных в сметане»

1 кг карасей
50 г сливочного или оливкового масла
2 – 3 луковицы
1,5 стакана сметаны
2 ст. ложки муки

Карасей очистить, посолить, запанировать в муке, положить на разогретую сковороду с маслом и луком, обжарить с обеих сторон слегка, до появления колера, переложить в эмалированную сковороду.

В. В. Похлебкин » Русская и советская кухни «

Рецепт: Карася можно жарить с небольшим количеством жира или погруженной в жир. Чтобы карась равномерно прожаривалась, рыбное филе или же крупную рыбу нарезают на куски не толще 3 см, так как у толстого куска верхний слой может пережариться раньше, чем он весь будет готов. Снимать кожу с жирной карася перед обжариванием не следует. Некоторые сорта рыбы вкуснее зажаренными в коже.

Карась жареный с гарниром

Карась жареный с гарниром

Рецепт: Подготовленного карася посолить, посыпать перцем, обвалять в муке и обжарить на сковороде с маслом. При подаче на стол полить карася маслом и посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки или укропом.

Состав продуктов: На 750 г карася (или 500 г готового филе) — по 2 ст. ложки масла и муки.

Карась жареный с помидорами и луком

Карась жареный с помидорами и луком

Рецепт: Подготовленные куски карася опустить в молоко, смешанное с солью и перцем, обвалять в муке и поджарить. Отдельно поджарить в масле свежие или консервированные помидоры, разрезанные пополам, подсоленные и посыпанные перцем. Лук, очищенный и нарезанный кольцами, также подрумянить на сковороде в масле.

Состав продуктов: На 750 г. карася (или 500 г готового филе) — 1/4 стакана молока, 4 помидора, 1 головку лука, 2 ст. ложки муки и 3 ст. ложки масла.

Карась жареный в тесте

Рецепт: Приготовить тесто. В миске смешать муку и соль с двумя столовыми ложками растительного или коровьего растопленного масла, затем развести теплой водой (1/2 стакана) так, чтобы не было комков. Миску с тестом накрыть и дать постоять. Рыбное филе нарезать кусочками толщиной 1 см и длиной 5–7 см, посыпать солью, перцем, нарубленной зеленью.

Состав продуктов: На 500 г готового филе карася — 5 ст. ложек муки, 3 ст. ложки растительного масла, 1/2 лимона, 2 яйца и 100 г жира для жарения.

Карась жареный в сухарях

Рецепт: Подготовленного промыть, отсушить на салфетке, посолить, посыпать перцем, обвалять сначала в муке, а затем, смочив яйцом, разведенным молоком (1/4 стакана на 1 яйцо), обвалять в сухарях. За 10–15 минут до подачи на стол рыбу обжарить в жире. Подать карася на разогретом блюде, гарнировать ломтиками лимона и украсить ветками зелени петрушки.

Состав продуктов: На 750 г карася (или 500 г готового филе) — 1/4 стакана молока, лимон, 1/2 стакана толченых сухарей, 1 яйцо, 2 ст. ложки муки и 100 г жира для жарения.

Карась запечённый в сметане

Карась запечённый в сметане

Рецепт: Куски карася посолить, посыпать перцем, обвалять в муке и обжарить на сковороде с маслом. Обжарить также белые грибы, очищенные, промытые, нарезанные, и картофель, нарезанный кружками толщиной в 1/2 см. Карася уложить на сковороду, на каждый кусок положить кружки сваренного вкрутую яйца и грибы. Потом обложить карася кружками жареного картофеля и полить.

Состав продуктов: На 750 г карася (или 500 г готового филе) — 800 г картофеля, 1 стакан сметаны, 2 яйца, 200 г. свежих белых грибов, 25 г сыра, 2 ст. ложки муки и 4 ст. ложки масла.

Карась запечённый с картофелем

Рецепт: Очищенную и промытого карася разрезать вдоль по хребту, потом нарезать поперек, посыпать перцем и уложить куски на смазанную маслом сковороду. Сверху рыбу засыпать сырым картофелем, нарезанным в виде лапши и промытым в холодной воде. По краям сковороды уложить.

Состав продуктов: На 750 г карася (или 500 г готового филе) — 800 г картофеля, 1 ст. ложку муки, 2 ст. ложки сухарей и 2–3 ст. ложки масла.

Карась в томатном соусе с овощами

Карась в томатном соусе с овощами

Рецепт: Порционные куски карася, нарезанные от филе, припустить с добавлением репчатого лука, моркови и петрушки. Отвар использовать для приготовления соуса. На гарнир отварить картофель.

Карась с луком и сельдереем в соусе

Рецепт: В сотейник положить нарезанные тонкой соломкой лук-порей и сельдерей, а сверху порционные куски рыбы. Все это посыпать солью, перцем, добавить рыбный бульон, белое вино и припустить в закрытой посуде на слабом огне.

Карась 150 гр., лук-порей 25 гр., сельдерей 15 гр., вино белое 10 гр., грибы 30 гр., крабы 10 гр., соус белый 80 гр., масло сливочное или маргарин сливочный 10 гр., сок лимонный 1 гр., перец.

Карась с яблоками и луком пореем

Рецепт: Нарезать ломтиками очищенные антоновские яблоки и белую часть лука-порея. Положить яблоки и лук в смазанный маслом сотейник, а на них порционные куски карася , посыпать солью и перцем. Залить все это небольшим количеством бульона, добавить белое вино и припускать.

Состав продуктов: Карась 150 гр., яблоки 100 гр., лук-порей 20 гр., вино белое 10 гр., сметана 50 г или масло сли­вочное 20 гр., перец.

Рецепт: Нарезать филе карася на порционные куски и припустить их с добавлением лука и петрушки. При подаче на рыбу положить вареные грибы и кусочки крабов.

Состав продуктов: Карась 150 гр., лук 5 гр., петрушка 5 гр., грибы 30 гр., крабы 10 гр., гарнир 150 гр., соус 100 гр., перец, зелень

rus-food-recipes.ru

Блюда из карасей

Муж ушел на рыбалку. Муж, понимаете? Отец троих орущих, вопящих и играющих на маминых нервах детей. Ушел. Вернее, сел на велосипед и уехал. На рыбалку.

Нет, я понимаю, супруг – тоже человек, а рассветы над лесным озером просто волшебны: розоватые отблески играют в салочки на ровной поверхности воды, просыпаются птицы и лениво обмениваются сплетнями о ночных происшествиях, воздух опьяняет.

Дети не орут, не лезут с мокрыми утренними поцелуями, не наступают на голову, не требуют немедленно собрать пирамидку, налить чая, отвести на горшок. Понимаю и даже не возражаю – мне через неделю на девичник идти, а бабушка в этот раз не готова заменить меня в вопросе присмотра за тремя чадушками. Как идеальная жена я не стала заранее пугать мужчину подобными перспективами, однако, на с рыбалкой согласилась не без тайного умысла.

Вопрос вовсе не в этом. Птички, озеро, велосипед – все это чудненько, вполне принимаю и разделяю мужнины тихие радости и восторги. Одно мне неведомо – в чем я так провинилась, что каждый раз после рыбалки меня «награждают» несколькими килограммами отборных карасиков величиной с детскую ладошку? Рыба вкусная – сладкая, нежная, сочная, согласна. Но почему именно я должна ее чистить и готовить.

Хорошо, что есть отличная копилка рецептов приготовления карасей. В следующий раз супруг поедет на рыбалку с распечаткой вариантов приготовления улова. И размышлениями о том, как он будет готовить ужин, вот! Хочет пусть делает карасей в сметане, хочет карасей в майонезе.

Автор Наталья Иванова, специально для сайта Все Блюда.ру

Какие блюда можно приготовить из карасей. Смотрите вкусные рецепты с пошаговыми фото — караси жареные, запеченные, супы из карасей и т.д.

www.vseblyuda.ru

Блюда из карася

Карась обитает в озере или реке и в зависимости от этого имеет разную окраску: золотую, серебреную или желтую. Из карася существует множество рецептов, по которым получается много вкусных блюд: уха, студень, но обычно их жарят целиком в сметане или запекают в духовке. Карась отлично подходит для копчения или вяления. Он имеет крупную чешую, поэтому его очень легко почистить. Так как карась довольно крупная рыбка ее можно с легкостью зафаршировать, при этом он не требует долгого приготовления и имеет приятный сладковатый вкус.

Караси жареные с луком

Какой улов чаще всего приносят удачливые рыбаки домой? Конечно, карасей. Ни одна рыбка не клюет так активно практически на любую наживку. Маленькую — жарят на сковороде в масле и едят почти как семечки. Большую — фаршируют и запекают в сметане. А еще можно приготовить караси жареные с луком. Всего-то и хлопот — почистить рыбу, а готовится она очень быстро.

Карась в сметане

Рыба обладает нежным и мягким вкусом, но давайте усилим эффект с помощью сметаны. Для запекания в сметане лучше всего подходит карась. Это абсолютно нежирная рыба с очень вкусным сладковатым мясом. Хотите приготовить восхитительное блюдо, которое понравится всем Вашим гостям и домочадцам — запеките карася в сметане. Рыбу нужно кушать обязательно, она насыщает нас белками и фосфором, а после этого блюда хочется только облизать пальцы и попросить добавки!

Караси, жаренные в сметане

Про это блюдо слышал каждый. Пробовали многие. Умеют готовить далеко не все. Но свой настоящий вкус караси, жаренные в сметане, приобретают при условии соблюдения нескольких простых условий, о которых мы поговорим чуть ниже. Надо сказать, что свою популярность оно за последнее время несколько растеряло. Но в погоне за изобретениями иностранных кулинаров мы не вправе забывать о том, что столетиями славна была наша страна. Не шучу. Караси, жаренные в сметане, это тоже национальное достояние России.

Жареные караси

Карась — речная рыба с невероятно приятным сладковатым привкусом, но в ней содержится много мелких костей. Поэтому мы часто отказываем себе в удовольствии наслаждаться этой вкуснятиной. Есть несколько секретов, которые помогут вам избавиться от неприятных косточек. Одним из таких мы сегодня с удовольствием поделимся с вами, когда будем готовить блюдо – жареные караси!

Карась запеченный в духовке

Карась — весьма распространенная в наших широтах рыба, к тому же вкусная и полезная. Поэтому существует куча рецептов для его приготовления, попробуйте один из них. Приготовленная по нему рыбка будет аппетитно и желанно смотреться не только на повседневном, но и на праздничном столе. Карась запеченный в духовке порадует вас простотой приготовления, а ваших близких приятным вкусом и ароматом.

Запеченная в соли рыба

Запеченная в соли рыба — простой способ вкусно приготовить любую речную рыбу. Благодаря соли, рыба всегда получается сочной и очень хорошо пропекается при этом. Для большего изыска, я предлагаю добавить немного вина снаружи, и лимона внутрь рыбы. Это придаст вашему блюду лучший вкус и аромат.

www.tvcook.ru

Блюда из карася любят за нежное, чуть сладковатое мясо карася. Подробней про блюда из карася .

Карасики — очень вкусная рыба, но эти кости! Однако, если особым образом надрезать спинку рыбы, то вы получите хрустящую жареную рыбку, в которой практически не будет костей.

Румяные и ароматные караси, запеченные в сметане, покорят любого кулинарного гурмана, если вы подадите ему их с пылу, с жару!

Карасики — очень вкусная, нежная и сочная рыба, но есть у них один недостаток — многочисленные мелкие косточки. Поэтому, во избежание неприятных последствий, надо быть особенно осторожными, предлагая эту рыбку детям.

Аппетитные, нежные и очень вкусные рыбные котлеты, которые готовятся из карасей.

Карась в сметанном соусе — традиционное блюдо русской кухни.

Караси — это рыба, которая очень хороша в сметане. А этот рецепт их приготовления очень прост, да еще и отдельный гарнир не понадобится, поскольку картошечка запекается вместе с рыбой.

Побалуйте себя жареными карасями. Мясо сладковатое, зажаристая корочка. ммм!

Карась — это речная рыба со сладковатым привкусом. Не каждому она придется по душе из-за большого количества мелких костей. Но, приготовив фаршированного карася на сковороде, можно напрочь забыть о надоедливых мелких костях и наслаждаться вкусным рыбным блюдом.

Без сомнений, карась — очень вкусная речная рыба со сладким мясом, но многие ее не любят из-за мелких и острых костей. В этом рецепте я вам открою секрет, как приготовить карасей, чтобы кости практически не чувствовались в готовом блюде. Итак, караси, запеченные в духовке с овощами и сливками.

Как приготовить рыбу вкусно и просто? Предлагаем запечь ее в духовке, в томатном соусе — соус ее полностью пропитает и придаст необыкновенный вкус. Вкусна такая рыба в горячем и холодном виде, да и приготовление не требует особых усилий!

Карась – рыбка простая, доступная, но очень вкусная. Рецепты из карася разнообразны, но, пожалуй, самые известные – это караси в сметане и, конечно, уха из карасей.

Очень вкусная жареная речная рыба. Золотистая и хрустящая корочка — это самое вкусное в такой рыбе, да и сама рыба обалденная. Расскажу вам секрет, как сделать так, что кости не будут ощущаться и мешать наслаждаться вкусом.

Караси в сметане — рецепт очень вкусного и очень популярного рыбного блюда. Жареные караси заливаются сметаной, а затем запекаются в духовке. Либо жареные караси в сметане доводятся до готовности в сковороде на малом огне.

Рецепт рыбных биточков из карася в духовке порадует ваших близких. Даже если вы не любите эту рыбку из-за большого количества костей, этот рецепт вам все же понравится, ведь мелкие косточки не чувствуются в готовом блюде.

Запеченные караси, фаршированные помидорами и зеленью, с гарниром из картофеля — очень вкусно.

Бюджетный вариант рыбного меню — сладенькие карасики.

Карась с гарниром из риса с овощами, и соус.

У каждой хозяйки есть свой уникальный рецепт приготовления борща. Чаще всего борщ готовят на мясном бульоне. Но можно сварить борщ с рыбой, на грибном бульоне. Чтобы угостить близких необычным первым блюдом, предлагаю рецепт красного борща с фасолью, грибами и карасями.

С квашеной капустой.

Одна из самых распространённых рыб в нашей кулинарии, это карась. Рецепты приготовления карася базируются на нескольких основных блюдах. Это запеченный карась, жареные караси, рецепт маринованный карась. Несмотря на кажущуюся простоту, не все знают как жарить карасей вкусно. Карась жареный в сметане — хорошо известное русское лакомство. Мы расскажем, как пожарить карася вкусно. Есть некоторые хитрости, как пожарить карася на сковороде. Например, рекомендуется делать надрезы на спине карася, чтобы прожарить мелкие кости. Панировку для жареного карася можно выбрать на основе кукурузной муки. Другой вкусный рецепт приготовления карася, это карась запеченный в духовке. Карась в фольге в духовке получается очень нежный, и к тому же более полезный. Приготовление карася в духовке имеет свои варианты. Есть просто карась в сметане запеченный в духовке, есть рецепт карась в духовке с помидорами, караси в духовке со сметаной и овощами. Опять же, есть свои хитрости, как приготовить карася в духовке вкусно. Часто когда готовятся караси в сметане в духовке, они сначала обжариваются на сковороде для образования ароматной корочки, а потом уже доготавливаются в духовке караси в сметане. Рецепт караси в сметане также содержит лук и укроп, которые смешиваются со сметаной. Кроме этого, можно использовать специальные специи для рыбы, когда вы готовите караси в сметаны. Рецепт этот можно разнообразить добавлением к карасям фарша из риса и грибов, который закладывается внутрь рыбы. Далее караси опять же запекаются в духовке в фольге или без неё. Почти точно так же готовится карась в мультиварке. В двух словах, как приготовить карася в сметане в мультиварке: используйте режим Запекание.

Иногда из карася готовят даже маринованную или солёную под селёдку рыбу. Для этого надо знать как солить карася под селёдку. Маринад тут, в принципе стандартный, содержащий уксус, сахар, соль, специи и лук. Тем, кто хочет узнать как засолить карася для сушки: используйте только крупную соль. Вы можете сами выбрать, как готовить карася для сушки. Есть сухой и мокрой способ засолки карася. Так что читайте, смотрите и учитесь, как приготовить вкусно карася.

www.russianfood.com

Караси ароматные

Много раз готовила карасиков по разным рецептам: и жарила до хрустящей корочки, и тушила в сметане, и даже готовила консервы из карасей с овощами, НО этот рецепт — просто находка. Такая рыба, как карп, карась, белый амур, имеет стойкий запах тины, а по этому рецепту рыбка получается ароматная, сочная! Если есть рыбаки в доме, то рецепт вам пригодится! Да и не только рыбакам!

Ингредиенты для «Караси ароматные»:

  • Карась — 4 шт
  • Масло растительное — 100 г
  • Чеснок — 3 зуб.
  • Приправа (у меня лимонная приправа к рыбе с кунжутом,ещё я добавила 0,5 ч.лож. прованских трав) — 2 ч. л.
  • Зелень (укроп, петрушка по пучку)

Рецепт «Караси ароматные»:

Карасей почистить, помыть, удалить жабры и сделать надрезы по всей тушке, примерно как на фото.

Готовим маринад: масло растительное (можно оливковое), чеснок через пресс, приправа к рыбе, прованские травы хорошенько смешиваем. Можно добавить немного измельчённых грецких орехов, но можно и не добавлять, вкус и так изумительный.

Рыбу перекладываем в миску, поливаем нашим маринадом (и сверху, и внутри) так, чтобы маринад попал в каждый надрез на рыбке, и отставляем на 1 час мариноваться.

И петрушку, и укроп делим на четыре равные пучка. В каждую тушку кладем по такому пучку так, как есть (целиком). Присыпаем противень сухарями, укладываем нашу рыбку (сверху я тоже немного присыпала рыбу сухарями) и отправляем в разогретую духовку до 200С на 30-40 мин.

Мммммм. Карасики получились объедение. Кушайте! Вкусно!

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

Смотрите также

Рыба в кисло-сладком соусе

Пангасиус-фри со сливочно-деликатным рисом

Судак в двойной панировке

Каштаны из щуки

Тилапия в виноградном соусе

Свежая килька маринованная в импровизированном соусе

Рыба в свекольных листьях

Зубатка пятнистая жареная

Рыба в картофельной корочке

Фотографии «Караси ароматные» от приготовивших (27)

Комментарии и отзывы

29 ноября 2017 года marfutak # (модератор)

30 ноября 2017 года lioliy1967 #

30 ноября 2017 года marfutak # (модератор)

30 ноября 2017 года Олюшен #

30 ноября 2017 года СНежк_а # (автор рецепта)

10 октября 2017 года premium #

15 октября 2017 года СНежк_а # (автор рецепта)

7 августа 2017 года СНежк_а # (автор рецепта)

16 июля 2017 года statmag #

21 июля 2017 года СНежк_а # (автор рецепта)

11 июня 2017 года yuvl #

15 июня 2017 года СНежк_а # (автор рецепта)

16 января 2017 года СНежк_а # (автор рецепта)

16 января 2017 года YuriN #

4 декабря 2016 года Alex Berdnick #

5 декабря 2016 года СНежк_а # (автор рецепта)

27 ноября 2016 года Зоя Иванова #

28 ноября 2016 года СНежк_а # (автор рецепта)

28 ноября 2016 года Зоя Иванова #

20 ноября 2016 года danilova wexler #

24 ноября 2016 года СНежк_а # (автор рецепта)

31 октября 2016 года ленушка87 #

14 ноября 2016 года СНежк_а # (автор рецепта)

12 октября 2016 года РадмилаЯ #

6 июня 2016 года v_yelena #

10 мая 2016 года vlirli #

15 ноября 2016 года vlirli #

6 апреля 2016 года vlirli #

6 апреля 2016 года JeSeKi # (модератор)

23 апреля 2016 года JeSeKi # (модератор)

6 марта 2016 года vit gall #

21 февраля 2016 года vit gall #

18 февраля 2016 года наталлочка #

30 января 2016 года tobolmax #

22 января 2016 года blasphemia #

23 апреля 2016 года СНежк_а # (автор рецепта)

17 декабря 2015 года Nevery #

13 января 2016 года СНежк_а # (автор рецепта)

www.povarenok.ru

Смотрите еще:

  • Глинтвейн рецепт с красным вином Рецепт глинтвейна из красного вина Только представьте себе, как замечательно подать друзьям, сидящим у камина в морозный зимний день, горячий глинтвейн. Для приготовления этого напитка можно использовать совершенно любое вино, ведь если добавить в него палочку корицы, немного имбиря и […]
  • Лепёшка рецепт диетические Диетические лепешки с творогом Творожные лепешки совершенно не повлияют на вашу фигуру – они содержат минимум калорий, очень вкусные и нежные. Обязательно попробуйте! ИНГРЕДИЕНТЫ Творог 500 Грамм Масло сливочное 150 Грамм Сахар 350 Грамм Мука 750 Грамм Сода 10 Грамм Ванильная […]
  • Рецепт из фарша запиканка Запеканка из фарша Запеканка из фарша может стать полноценным блюдом на ужин или обед для всей вашей семьи. Мясо получится сочным, если его запекать под "одеялом" из картофельного пюре. Обязательно попробуйте это блюдо! ИНГРЕДИЕНТЫ Оливковое масло 1 Ст. ложка Лук репчатый 1 Штука […]
  • Как приготовить торт простой Самый простой шоколадный торт Ещё бабушка научила меня, как приготовить самый простой шоколадный торт, и, поверьте, этот тортик радует нас не только сладостью, но и своим видом! Быстро, дёшево и сердито – как раз о нём! ИНГРЕДИЕНТЫ Самоподнимающаяся мука 175 Грамм Мелкий сахар 150 […]
  • Рецепт торта из замороженной вишни Домашний торт с вишней Очень вкусный домашний торт: нежный, с воздушным кремом и с приятной вишнёвой кислинкой. Готовится легко и просто, а самое главное - получается даже у новичков. Побалуйте себя и своих родных! ИНГРЕДИЕНТЫ Яйцо 4 Штуки Сметана 1 Литр 800 мл. - для крема, 200 - […]
  • Быстрый тортик фото Самый быстрый бисквитный торт Многие задаются вопросом, как приготовить самый быстрый бисквитный торт. Мне попался очень удачный рецепт, который решил данную проблему раз и навсегда. Реальная экономия времени и отменный результат! ИНГРЕДИЕНТЫ Яйца 4 Штуки Сахар 200 Грамм + 0,2 […]
  • Курица по-гречески Курица с макаронами по-гречески Этот рецепт приготовления очень удобен, ведь готовить будем блюдо в одной посуде. Это просто и супервкусно! Не используя особенных ингредиентов, в итоге мы получим вкусное ароматное блюдо к обеду. Куриные бедрышки 5-6 Штук Макароны ризони 1,5 Стакана […]
  • Рецепт жульена с курицей на сковороде Жюльен в сковороде Жюльен в сковороде - коронное блюдо моего папы. Очень вкусно сочетается с гарниром из картофельного пюре. Я готовлю жюльен в сковороде с куриным филе. Попробуйте. ИНГРЕДИЕНТЫ Грибы 500 Грамм Я использовала шампиньоны. Куриное филе 500 Грамм Репчатый лук 2 Штуки […]