Нежный бисквит с заварным кремом: пошаговый рецепт

Вы решили порадовать своих близких или гостей, которые уже почти на пороге, чем-то сладеньким, но при этом, вам не хочется тратить на готовку много времени и сил? В этом случае предлагаем вам обратить внимание на бисквит с заварным кремом.

Выпечка бисквитного коржа занимает минимальное количество времени. За эти минуты вы спокойно сможете сделать заварной крем для начинки торта или пирожного. Итак, давайте посмотрим, какие продукты нам понадобятся для того и другого и как происходит таинство появления «на свет» чудесного сладкого лакомства.

Ингредиенты для бисквита

Бисквитное тесто, пожалуй, самое простое в приготовлении и самое выигрышное в плане вкуса. Изумительный результат получится, если в дополнение к нему будет идти заварной крем. Бисквита фото можно посмотреть в любой поваренной книге, вариантов там предостаточно: тоненькие и объемные, белые и шоколадные — на любой вкус и цвет.

  • Четыре яйца.
  • Один стакан сахарного песка.
  • Половина чайной ложки разрыхлителя.
  • Одна столовая ложка (или один пакетик) ванильного сахара.
  • Стакан молока.
  • Сто граммов сливочного масла.
  • Плитка шоколада (если вы хотите, чтобы коржи получились коричневые).
  • Приготовление бисквитного коржа

    Как мы уже говорили, бисквит с заварным кремом готовится очень быстро, что не может не порадовать хозяйку, которая хочет успеть еще и прихорошиться к приходу гостей.

    Итак, в отдельной посуде следует смешать четыре куриных яйца и сахар. Добавим после этого разрыхлитель и снова тщательно взобьем все ингредиенты. Как только начнет появляться пышная пена, можно добавлять ванилин. После этого вводим постепенно в тесто муку. Помните, что перед добавлением муки ее следует обязательно просеять через мелкое сито.

    Возьмите небольшую посуду, поломайте туда шоколад и поставьте ее на водяную баню. Воды много наливать не нужно. Но следите, чтобы она не выкипела в процессе плавления шоколада. Как только шоколад станет жидким, можно будет вводить его в наше тесто. Все тщательно мешаем и выливаем в форму.

    Даже если вы будете делать пирожные, то испеките сначала большой корж, а затем уже готовый разрезайте, как вам вздумается. Это удобно и быстро. Не забываем предварительно смазывать форму маслом или выстилать пергаментной бумагой. Выпекается тесто в течение 30-40 минут при температуре в духовке 180 градусов.

    Когда бисквит будет готов, не стремитесь его сразу вынимать из духовки. Опытные хозяйки советуют дать коржам немного «дойти» в тепле. Прошло пять — семь минут — можно вынимать коржи и остужать их.

    Заварной крем и его разновидности

    Коржи готовятся одинаково, чего нельзя сказать про заварной крем. Рецепт для бисквита у каждой хозяйки чем-то, да отличается. Существует несколько разновидностей крема:

  • Классический заварной крем.
  • Лимонный или апельсиновый заварной крем.
  • Французский вариант, где используются только желтки.
  • Шоколадный заварной крем.
  • Сегодня мы рассмотрим все эти варианты и научимся делать вкуснейший заварной крем на молоке для бисквита. Надо заметить, что именно такая прослойка для тортов и пирожных используется очень часто. Заварной крем подходит абсолютно для любого вида выпечки, что всегда спасает хозяек, стоящих на распутье и не знающих, чем же побаловать домочадцев.

    Классический вариант

    Итак, давайте начнем с самого популярного варианта – заварной крем классический (рецепт для бисквита). Чаще всего его используют для прослойки бисквитных коржей. Так как крем не держит хорошо форму, по цвету беловато-желтый, немного студенистый, то он считается идеальным только, как начинка для тортов и пирожных.

    Необходимые продукты

    Перед тем как приступить к приготовлению крема, необходимо взять такие продукты:

  • 50 граммов муки.
  • Пакетик ванильной пудры (5 граммов).
  • 200 граммов сахарного песка.
  • 350 граммов молока.
  • Три-четыре куриных яйца.
  • 15 граммов сливочного масла.
  • Большую часть времени в приготовлении крема занимает подготовка к работе такого ингредиента, как мука. Если мы говорим про заварной крем – классический для бисквита, то пренебрегать этим пунктом ни в коем случае нельзя.

    Итак, муку высыпаем на небольшой противень и ставим в духовку прогреваться. Времени это занимает довольно много – 40-45 минут, но работа эта необходима. После того как мука прожарится в духовке, она приобретет приятный аромат лесного ореха, чего мы и добиваемся изначально.

    Пока мука будет остывать, переходим к яйцам. Разбиваем их в отдельной посуде и хорошенько взбиваем, постепенно вводя остывшую муку. Старайтесь, чтобы масса получилась однородной, без каких-то вкраплений и комочков. Чем лучше будет взбито тесто, тем вкуснее будет ваш бисквит с заварным кремом.

    На плиту ставим большую кастрюлю, наливаем воду. Это будет водяная баня, на которой и происходит чудо приготовления заварного крема. В другую посуду (чуть меньше) наливаем молоко. Его необходимо немного прогреть, добавив в него сахарный песок. Когда молоко закипит, начинаем добавлять к нему яичную массу. Старайтесь, чтобы она текла тоненькой струйкой, не «бухайте» все сразу в кастрюлю. Время, которое необходимо крему для загустения, примерно десять-двенадцать минут.

    Теперь можно снимать его с огня и снова брать в руки миксер. Пока вы будете взбивать крем, к нему нужно будет добавить растопленное слив. масло и ванильную пудру. Классический вариант готов. Оставляем остывать. Можно теперь приступать к оформлению коржей.

    Лимонный вариант

    Для тех, кто любит цитрусовые ароматные прослойки в пирожных и тортах, отлично подойдет этот вариант заварного крема.

  • Три лимона.
  • Половина стакана сахарной пудры.
  • Тридцать граммов сливочного масла.
  • Три куриных яйца.
  • Из всех трех лимонов выжимаем сок. С двух фруктов натираем цедру. Добавляем к цедре и соку сахарную пудру и яйца. Начинаем перемешивать ингредиенты с помощью миксера. Оставляем смесь на полчаса, чтобы она настоялась и насытилась лимонными ароматами.

    Когда полчаса пройдут, можно приступать к добавлению в лимонную смесь муки. Не забываем ее просеивать, чтобы насытить кислородом. Добавляем сливочное масло. Ставим на водяную баню. В отличие от классического рецепта, заварной крем с лимонным соком затвердеет на порядок быстрее. Время приготовления: пять — десять минут.

    Французский на желтках

    Бисквит с заварным кремом по французскому рецепту будет отличаться от привычного классического варианта. Здесь в рецептуре участвуют только желтки, отсюда – яркий насыщенный желтый цвет и легкость массы.

    • три яичных желтка;
    • половина литра молока;
    • 75 г сахара;
    • 50 г муки;
    • пакетик ванилина или ванильного сахара;
    • 10 граммов сливочного масла.
    • Растираем яичные желтки с сахарным песком. Как только масса станет ярко-желтого цвета, можно добавлять в нее молоко и муку. Пока массу будете взбивать, ставьте заранее водяную баню. Экономьте свое время.

      Когда крем начнет загустевать на водяной бане, добавьте туда ванилин, ванил. сахар или стручок свежей ванили (что у вас будет под рукой). Если вы добавляете стручковую ваниль, то убирайте ее сразу после того, как крем будет готов и снят с огня.

      Этот вид заварного крема получается более насыщенным по вкусу и более плотным по консистенции. Его смело можно использовать не только для того, чтобы прослаивать торты, но и для украшения верхней части.

      Шоколадный вариант

      Этот крем получится пушистым и нежным, да еще и насыщенно шоколадным. Отличный вариант, если вы делаете выпечку для детей-сладкоежек.

    • Два стакана муки.
    • Три яйца.
    • 200 граммов сахара.
    • Две столовые ложки муки.
    • Какао – три столовых ложки.
    • Ром – две чайные ложки.
    • В отдельной миске разбиваем яйца так, чтобы белки были отдельно от желтков. В последние добавляем какао, сахарный песок и ром (если готовите крем для «взрослых» десертов). В другой чашке перемешиваем молоко с мукой, взбиваем, стараемся, чтобы не было комочков. Соединяем две массы и ставим на водяную баню.

      Через десять минут, при интенсивном перемешивании, крем начнет загустевать. Теперь в него можно положить сливочное масло. Снимаем с огня, даем остыть.

      Пока крем будет остывать, взбиваем белки в крепкую пену. В холодный крем аккуратно и бережно вводим взбитые белки. Готово!

      fb.ru

      Заварной бисквит

      Существует ли рецепт идеального бисквита, который получается всегда? Да! И если вы до сих пор нервничаете по поводу результата своих трудов, пора срочно знакомиться с нашим героем – заварным бисквитом.

      О заварном бисквите

      Бисквиты бывают разные. У каждого из них свои достоинства. И недостатки тоже свои. Состав классического бисквита прост: яйца, сахар и мука, кто-то скажет, что этого вполне хватает для создания любого кулинарного шедевра. Другой не согласится с восторженным мнением и заметит, что бисквитная классика дает в процессе капризный, а на выходе суховатый результат. А еще кто-то просто пожмет плечами и предложит делать «всегда и только» американские бисквиты, по сути кексы, в основе которых много масла, а потому плотная и влажная текстура. Такая выпечка, в отличие от классической, не нуждается в дополнительной пропитке сиропами.

      Я предлагаю рецепт бисквита, который обязательно стоит знать, если вы всерьез увлечены кулинарией и любите печь. Речь пойдет о заварном бисквите — деликатной выпечке, имеющей воздушную, легкую структуру. Подобно классическому, заварной получается пышным, нежным и ароматным, но подобно масляному, он более влажный и выразительный. Достоинства двух рецептов находят свое воплощение благодаря специальной технике приготовления, при которой готовое тесто заваривается смесью воды и сливочного масла.

      Заварной бисквит удобен в приготовлении. Во время выпекания он поднимается ровно, а не вздымается куполом, который затем необходимо срезать. Получается прекрасная основа для любого торта или пирожного.

      Ингредиенты

    • яйца комнатной температуры 2 штуки
    • сахар мелкий 80 г
    • мука белая пшеничная 75 г
    • крахмал картофельный 18 г
    • сливочное масло 25 г
    • вода 25 мл
    • разрыхлитель 4 г
    • по щепотке соли и ванилина
    • Как приготовить заварной бисквит

      Приготовьте смесь сухих ингредиентов: смешайте и просейте вместе муку с крахмалом, разрыхлителем, солью и ванилином.

      Разделите яйца на белки и желтки.
      Начните взбивать сначала белки на высокой скорости.

      Когда белки взобьются в крепкую пену, продолжая взбивать, добавьте к ним половину указанного в ингредиентах количества сахара.

      Продолжайте взбивать белки, пока масса не станет пышной и блестящей.

      Теперь к желткам добавьте оставшуюся половину сахара.

      Взбивайте желтки до пышного состояния и кремового цвета.

      Аккуратно смешайте взбитые белки с желтками.

      Затем аккуратно вмешайте в массу смесь сухих ингредиентов лопаточкой.

      Необходимо максимально сохранить воздушность теста.

      Теперь смешайте воду с маслом.

      Эту смесь необходимо нагреть до кипения (на водяной бане, в маленьком ковшике либо в микроволновой печи).
      Влейте смесь масла и воды по краю в бисквитное тесто.

      Быстро и бережно, но тщательно перемешайте тесто до однородности.

      Выложите тесто в форму, застеленную пергаментом или бумагой. Смазывать ее при этом не нужно – благодаря этому бисквит будет подниматься ровнее.

      Выпекайте заварной бисквит при температуре 175 градусов около 40 минут до пробы сухой лучиной (палочкой).
      Первые 20 минут духовку открывать нельзя, иначе бисквит может опасть и пропечься неравномерно.

      Свежий бисквит будет нежным, а при разрезании он будет сильно крошиться. Поэтому прежде чем разрезать его, дайте ему отлежаться часов 8.

      volshebnaya-eda.ru

      Японский заварной бисквит

      Японский заварной бисквит

      Японский заварной бисквит

      • Яйцо 1 категории — 2 шт.
      • Белок яйца 1 категории — 3 шт.
      • Молоко — 90 г
      • Сливочное масло 82,5% — 50 г
      • Мука — 60 г
      • Сахар — 60 г
      • Щепотка соли
      • Гелевый пищевой краситель
      • Японский заварной бисквит — ещё один превосходный материал для декора ваших тортов! Мягкий, нежный, необычайно эластичный, он может выступить в качестве необычной альтернативы традиционной мастике для обтяжки. Из него также можно вырезать любые фигуры и украсить ими торт или пирожные. А кроме всего прочего, он — вкусный! Подробный пошаговый рецепт с фото!

        Привет! С вами снова Tori Pteat — хозяйка этого сайта для кулинаров, кондитеров-любителей и профессионалов! И сегодня мы разберём с вами процесс приготовления японского заварного бисквита! Это очень классный материал для декора ваших тортов. Он быстро готовится, эластичный, вкусный, эффектный и может с успехом заменить мастику для обтяжки. Но не только, конечно! Из него можно вырезать какие-нибудь фигуры, сделать «ободок» по низу торта, всё, что подскажет вам фантазия!

        Делать его очень просто, но, как и во всём, тут тоже есть подводные камешки. Какие? Я вам сейчас всё подробно расскажу и проиллюстрирую. Поехали!

        Подготовим все ингредиенты!

        Я неоднократно убеждалась в том, что отвешивать продукты заранее намного удобнее, чем метаться в процессе по кухне в поисках чего-нибудь срочно нужного. Поэтому давайте-ка всё сделаем загодя! В отдельную чашечку поместим 2 яйца 1 категории. В другую — сухую и чистую! — 3 белка от яиц 1 категории. Если яйца у вас другие — ориентируйтесь на граммы — должно быть от 100 до 110 г белка.

        В кастрюльку поместим 90 г молока и 50 г сливочного масла 82,5%.

        В отдельную сухую миску просеем 60 г муки. Добавим щепотку соли и перемешаем.

        И ещё в одну мисочку — 60 г сахара.

        Делаем тесто!

        Ставим кастрюльку с молоком и маслом на плиту, на средний огонь, подогреваем, пока масло не растопится. Затем сразу же снимаем с огня и всыпаем муку.

        Хорошо перемешиваем венчиком. И возвращаем на огонь.

        Постоянно помешивая, варим до образования тоненькой плёночки на дне кастрюльки. У меня это занимает буквально пару минут.

        Снимаем с оня и перекладываем массу в чистую миску.

        Перемешиваем миксером, насадкой крюк. За это время тесто должно немного остыть, перестанет идти пар.

        По одному добавляем яйца, тщательно перемешиваем.

        Вот какая получается консистенция.

        Добавляем краситель. У меня — водорастворимый гелевый.

        Ещё раз всё хорошо перемешиваем.

        Отдельно взбиваем наши белки с сахаром до того состояния, при котором они не выпадают из перевёрнутой миски. Как для классического бисквита.

        По частям добавляем взбитые белки в заварную массу.

        С помощью силиконовой лопатки, аккуратно, складывающими движениями снизу вверх вмешиваем белки. Как при замешивании теста для, опять же, классического бисквита. Вот что получается. Конечно же, сразу бледнеет цвет.

        Но не страшно: на этом этапе мы можем его подкорректировать, добавив ещё красителя. Лучше здесь добавить, чем получить слишком ядрёный цвет, положив сразу чересчур много.

        Наше тесто готово.

        А теперь — очень важно! Перед тем, как вылить тесто на противень, проложите его качественной бумагой для выпечки и обязательно смажьте растительным маслом! Иначе вы ни за что и никогда не снимете ваш готовый японский заварной бисквит с противня или с бумаги! Проверено лично мной( Силиконовый или тефлоновый коврики использовать не пробовала, сразу говорю. Но, учитывая свой опыт, и их бы смазала) На всякий случай) У меня — противень размером 30?35. Бисквит получился толщиной 5-7 мм. Я пекла именно для «обтяжки», не слишком тонкий. Ориентируйтесь на эти данные, когда будете выпекать свой бисквит. Распределяем тесто по противню как можно более равномерно. Учитывая, что мы наносим его на растительное масло, это будет не так легко сделать, но… придётся! Поможет нам в этом, например, вот такой широкий шпатель для выравнивания тортов.

        Сверху можно пройтись спатулой. В общем, все средства хороши! Главное — получить как можно более ровный слой теста!

        Ставим в заранее разогретую до 180 градусов духовку примерно на 15 минут. Может быть, вашей духовке потребуется меньше времени! Сразу не открывайте дверцу! А вот через 10 минут можете проверить, как там ваш бисквит: ткнуть в серединку сухой лучиной или просто нажать пальцем. Если готов, лучина выйдет сухой, а поверхность будет нелипкой и пружинистой. Вынимаем бисквит и сразу же снимаем с противня! Кладём на стол или, как я, на влажное полотенце.

        Даём остыть и аккуратно — бисквит хоть и эластичный, но нежный! — снимаем с пергамента. После растительного масла отходит очень хорошо! А вот если не смажете, считай, всё, зря старались! Придётся переделывать, точно вам говорю!

        А вот и наш бисквит поближе) Видите, какой он? Пористый, губчатый, такой приятно резиновый) По текстуре, а не на вкус! На вкус он как раз-таки нежный и тающий!

        Мне очень нравится, как эта пористость играет в сочетании с ярким зелёным цветом. Идеально подходит для тортиков садовой или лесной тематики. И даже чуть припечённые места смотрятся очень органично. Впрочем, их можно аккуратно снять тонким ножом, если идея и цвет у вас другие и даже мелкие подпалины «не в тему». Ну, или, как вариант, очень внимательно следить за духовкой. Я уже жаловалась вам на свою: если в середине пропечь до готовности, то по краям непременно перебор( Но в этот раз я очень довольна тем, как получилось!

        А вот и тортик полностью! Для декора здесь использованы также бисквитный мох — ещё одна весьма популярная штука у современных кондитеров, мастичные элементы и фигурки из мастики.

        Надеюсь, вам пригодится этот мастер-класс!

        Пробуйте и делитесь своими экспериментами в комментариях, я буду очень рада! Пишите, если у вас есть вопросы, помогу чем смогу!)

        Приятного сладкого творчества!

        1. 5
        2. 4
        3. 3
        4. 2
        5. 1

        (65 голосов, в среднем: 5 из 5)

        Хотите сказать спасибо? Лучшая благодарность — репост! Поделитесь с друзьями!

        Автор: Tori Pteat

        Написать комментарий / Задать вопрос Отменить ответ

        Чтобы оставить комментарий, вы должны авторизоваться.

        10 комментариев к посту «Японский заварной бисквит«

        Доброго времени суток!Хочу с вами поделиться своим опытом в выпекании японского бисквита на тефлоновым коврике и на силиконезированном пергаменте,всё отлично снимается и без промасливания этих поверхностей.Проверено.

        Здравствуйте! Спасибо) На самом деле, я выпекала как раз-таки на силиконизированном пергаменте. И прилипло всё капитально( А вот на коврике не пробовала.

        Здравствуйте! Обалденные тортики, чудесное оформление. А зайка и грибочки из мастики? Если да, то вопрос, а какой мастикой вы пользуетесь? Пожаааааалуйста, покажите нам еще мастер класс какой нибудь фигурки. Спасибо за доступные уроки.

        Здравствуйте) Спасибо большое вам за добрые слова) Да, из мастики. Мы пополняем раздел с мастичными фигурками, по мере возможностей, но пока статистика показывает, что не так много читателей пользуются этими мк, к сожалению( Мастика требует времени, практики, стараний, а все сейчас хотят побыстрее да попроще.

        Я тоже не промазала растительным маслом противень, но шпателем аккуратно отсоединила и получилось все нормально. Если кто забудет про масло. Очень люблю японский бисквит! И вкусно и легко с ним работать.

        Лучше промазать. У меня шпателем не получилось.

        То есть получилось, конечно, кое-как, но в некоторых местах он начал рваться. А мне он нужен был целый)

        здравствуйте, скажите на какой крем крепить этот бисквит обертку ) и как сделать так чтоб он не расходился на стыке. заранее спасибо за ответ

        На любой. Здесь — крем-чиз на масле. Он на стыках и не расходится, главное — правильно высчитать длину окружности, аккуратно и ровно обрезать, а крем держит очень крепко! Линия соединения, конечно, будет, но обычно у торта есть «лицо», линию можно сделать на «спине». У меня здесь два пласта. И стыки декорированы «мхом», посаженным на окрашенный зелёным крем-чиз.

        pteat.ru

        Сладкая выпечка

        Рецепты бисквита, 24 вкусных рецепта — заварной бисквит, лимонный, сметанный бисквит и др.

        Ореховый бисквит

        200г сахара, 150г муки, 2 яйца, 200г грецких очищенных орехов, 100г сметаны, 100г масла сливочного.
        Рецепт бисквита: Дважды пропустить на мясорубке орехи с сахаром. Добавить растопленное масло, яйца, сметану и тщательно перемешать. Потом добавить муку, после замесить тесто. Выложить тесто в смазанную форму. В духовке выпекать при средней температуре 30-40 минут.

        Маковый бисквит

        Стакан сахара, стакан мака, 5 яиц, полстакана сухарей панировочных, столовая ложка сухарей для присыпки формы и 20г маргарина для смазывания формы.

        Бисквит «Восторг»

        Полстакана сахара, 5 яиц, 100г муки, полстакана орехов, банка сгущенки.

        Бисквит «Неженка»

        8 яиц, четверть стакана муки, стакан сахара,.

        Бисквит «Воздушный»

        2 яйца, банка сгущенного молока, стакан крахмала.

        Заварной бисквит

        Стакан сахара, четверть стакана муки, полстакана сливочного масла, 10 яиц, треть пакетика сахара ванильного.

        Сметанный бисквит

        Стакан сахара, 5/4 стакана муки, треть пакетика сахара ванильного, две столовые ложки сметаны, 10 яиц, столовая ложка пудры сахарной.

        Лимонный бисквит

        Полтора стакана муки, полстакана масла сливочного, стакан сахара, цедра двух лимонов, 8 яиц, столовая ложка пудры сахарной.

        Творожный бисквит с изюмом

        180г сахарной пудры, 4 яйца, 120г маргарина или масла сливочного, 50г орехов, 200г творога, 50г изюма, 60г муки, 15г сахара ванильного, 50г шоколада, щепотка соды.

        Бисквит «Дебют»

        Полтора стакана сахара, 8 яиц, стакан сливок, стакан муки, ванилин.

        Бисквит «Африканка»

        Для крема: банка вареной сгущенки, 300г масла шоколадного.
        Для теста: стакан сахара, 10 яиц, стакан муки, пакетик сахара ванильного, столовая ложка растворимого кофе.
        Для украшения: 100г шоколада.

        Бисквит «Черный принц»

        Для крема: 200г масла сливочного, банка вареной сгущенки.
        Для теста: стакан сахара, столовая ложка какао, стакан муки, 10 яиц, пакетик сахара ванильного.
        Для украшения: 100 обжаренных грецких орехов (измельченных).

        Абрикосовый бисквит

        Для начинки: стакан сахара, 400г абрикосов.
        Для теста: стакан сахара, 5/4 стакана муки, 10 яиц.

        Фруктовый бисквит

        4 яйца, стакан муки, две столовых ложки варенья для теста, cтакан сахара, стакан варенья для коржей, чайная ложка разрыхлителя, 300г фруктов или ягод для украшения.

        Апельсиновый бисквит

        Для глазури: 2 апельсина, стакан сахара.
        Для теста: 250г миндаля, 7 яиц, полтора стакана сахара, полстакана крахмала картофельного, апельсин.

        Бисквит «Абрикосовое чудо»

        Стакан сахара, 400г кураги или абрикосов, 4 яйца, стакан муки, пакетик сахара ванильного, чайная ложка любого разрыхлителя.

        Бисквит с клюквой

        5 яиц, 6ст. ложек сахара, 4ст. ложки муки, панировочные сухари, масло для смазывания формы, полтора стакана клюквы.

        Бисквит с вишней

        100г миндаля, 100г сахарной пудры, 4 яйца, вишни, 30г тертых сухарей.

        Бисквит с вареньем

        150г пудры сахарной, 2 яйца, 150г муки, 6 столовых ложек кипятка, варенье, щепотка соли.

        Апельсиновый белковый бисквит

        Для начинки: 2ст. ложки молока, 8 желтков, 200г масла сливочного, 150г пудры сахарной, 4ст. ложки апельсинового сока.
        Для теста: 200г пудры сахарной, 8 белков, 80г орехов (любых), 100г овсяных хлопьев, цедра апельсина.

        Клубничный бисквит

        5 ст. ложек муки, 5 яиц, 5 ст. ложек сахара, 2 стакана средней клубники, 50г пудры сахарной.

        Ананасовый шоколадный бисквит

        130г пудры сахарной, 6 яиц, 30г сахара ванильного, 50г измельченного миндаля, 50г шоколада, 80г тертого печенья или бисквитных сухариков, ананасы консервированные.

        Бисквит с бананами и шоколадной начинкой

        Для начинки: 30г муки, 200мл молока, 100г масла сливочного, 100г пудры сахарной, 3 банана, 30г шоколада.
        Для теста: 4 яйца, 30г ванильного сахара, 40г масла сливочного или маргарина, 150г пудры сахарной, 80г тертых сухарей, 20г шоколада, щепотка соды пищевой, 130г муки.
        Для украшения: 20г пудры сахарной, 250г сливок.

        Земляничный бисквит

        Для теста: стакан сахара, 5/4 стакана муки, 10 яиц.
        Для начинки: полстакана сахара, 3 стакана земляники, 15г желатина.

        recipebox.ru

        Бисквит заварной

        Время приготовления: 35 мин.

        Время подготовки: 15 мин.

        Кол-во порций: 10 шт.

        Рецепт подойдет на: десерт, банкет.

        Ингредиенты:

        Бисквит из заварного теста

        Бисквиты я вообще никогда не пеку. Когда-то давно в детстве решила испечь, ну как написано было, взбила 10 яиц вилкой. Решила, что достаточно, добавила муку, сахар, как положено. и вылила в форму. Ну в общем вы поняли что там было потом. Яичница.

        Далее я долго не бралась за бисквиты. А этот рецепт меня покорил своей необычностью, тесто надо заваривать и ещё оно с маслом. A результат меня потряс. Очень нежное, что-то воздушное и вкусное. Я даже не стала делать к нему никакого крема, просто полила вареньем. В общем давайте делать. За рецепт спасибо Lili8888.

        Как приготовить блюдо пошагово с фото в домашних условиях

        Итак нам понадобится, сахар, мука, масло и яйца, молоко.

        Итак разделим яйца на желтки и белки. Нам нужно: 1 яйцо 60гр, 110гр желтков, 225гр белков. Лучше всё это взвесить по отдельности.

        Итак займёмся бисквитом. Я делала одновременно. Поставила на огонь масло в кастрюльке, довела его до кипения. И срaзу добавила муку и перемешала. Сняла с огня. В это же время включила миксер, взбила белки до пиков.

        Белки переложила и пока отставила.

        Молоко вскипятила и тожe вылила в мучную смесь, и размешала.

        Яйцо и желтки смешала с сахаром и взбила.

        Теперь желтки вливаем постепенно в мучную массу, размешивaем.

        Далее я перелила массу в большую чашку и постепенно ввела белки, частями. Перемешиваем аккуратно, сверху вниз.

        Выливаем в смазаную форму. Я её застелила бумагой. У меня получилось 2 формы. Одна 10х30 см. и ещё поменьше. Я просто побоялась лить до верха. Так как делала первый раз такое. Духовку разогреваем до 180?C и ставим сначала на 10 минут затем еще 25 минут, убавив до 160?C .

        Вот такие они получились. Поднялись оба. Затем немного опустился большой бисквит а вот маленький нет.

        Когда бисквит остынет перевернём его и освободим от формы.

        Вот такой красавец получился маленький. Вывод: лучше выпекать не в высокой форме. Приятного аппетита

        webspoon.ru

        Смотрите еще:

        • Как приготовить клубничное варение Как варить клубничное варенье или домашнее варенье из клубники Как варить клубничное варенье или домашнее варенье из клубники Здравствуйте, уважаемые читатели Кулинарного дневника. Наконец наступил нежно любимый мною сезон клубники. Первый восторг от появления этой чудо – ягоды прошел, […]
        • Шарлотка с яблоками рецепт из песочного теста Пирог песочный с яблоками Подробный рецепт с фотографиями как приготовить яблочный пирог из песочного теста. Вкусный, нежный, ароматный пирог с яблоками. Ингредиенты: яблоки - 300гр.; мука пшеничная - 2 стакана ( 250 мл.); яйцо куриное - 2 шт.; сахар - 1 стакан; масло […]
        • Пицца рецепт в домашних условиях с колбасой и сыром с яйцом Пицца с помидорами, колбасой и сыром Здравствуйте, дорогие читатели. Сегодня мы снова готовили очень вкусную пиццу. Так полюбился нам рецепт тонкого теста для пиццы. Рецепт очень быстрый и очень простой. Ингредиенты для приготовления теста, я думаю, найдутся в каждом доме. А вот с […]
        • Как можно приготовить соус для макарон Соус для макарон из сметаны: рецепты Соусы нравятся практически всем. Ведь они позволяют сделать обычное блюдо более вкусным и оригинальным. В некоторых же случаях без соуса вовсе не обойтись, например, при приготовлении макарон. Мучные изделия обладают слабым вкусом. Именно соус […]
        • Как приготовить козинаки с медом Рецепт козинаков из семечек в домашних условиях Здравствуйте, уважаемые читатели. Сегодня я покажу рецепт козинаков из семечек. Уже давно собирался сделать, но все никак руки не доходили. А тут как раз дочь стала часто из школьной столовой приносить козинаки. И не буду пророком, если […]
        • Окрошка на воде и сметане Окрошка на сметане Нет ничего проще окрошки – традиционного летнего блюда. Она освежает в жаркий день, насыщает организм витаминами. Окрошку, приготовленную из одних овощей, можно отнести к диетическим блюдам. А с добавлением мясных или колбасных изделий окрошка превращается в […]
        • Суши по японски Доставка суши и роллов по Саратову Наша суши и роллы всегда свежие и вкусные Мы готовим ваш заказ только после поступления вашей заявки и ее подтверждения. Сразу после окончания приготовления ваш заказ отправляется к вам в специальной термосумке, которая не позволит погодным условиям […]
        • Вкусный завтрак яйцо сыр хлеб Вкусные гренки из белого хлеба с сыром, яйцом и колбасой Простой и быстрый завтрак на скорую руку — гренки с колбасой и сыром. Приготовить их – минутное дело, а к чашечке вкусного чая — прекрасный перекус перед рабочим днем. 6 кусков белого хлеба 2 яйца 200 г колбасы вареной […]