Бисквит рецепт простой с фото в духовке

21 Янв 2012 3:15

Наконец-то я нашла рецепт СВОЕГО (теперь уже ) БИСКВИТА. Перепробовала много рецептов, многие нравятся, но избавиться от ненавистной уже горки не могла. Наверно, дело в духовке.
А теперь я свою духовочку ещё больше люблю и у меня бисквит без горки!
Может кому пригодиться МК, подсмотрела у Sunday(спасибо Оксана!) с сайта Страна Мастеров.

Продукты: стандартный набор
5 яиц
1 ст сахара
1 ст муки
ванилин (по желанию, на фото нет)

1 ст — 250 мл
На 5 яиц (довольно крупных) 180-200 гр сахара, 160-180 гр муки.

Приготовление:
Включаем духовку на 170 градусов.
Яйца, не разделяя помещаем в чашу миксера, сразу засыпаем сахар, ванилин.

Взбиваем на максимальной мощности 5-10 мин. (может понадобиться больше времени, зависит от миксера, у меня 5 мин и на стационарном и на ручном).

Масса очень хорошо увеличивается в рвзмерах, примерно в 3-4 раза (на фото видно), становится густой, тягучей и белой.

Просееваем муку и аккуратненько ложкой (лопаткой ) перемешиваем сверху вниз.

Форму (диаметр 21 см, не написано, а линейкой мерила) застелить низ бумагой, смазать всю (и низ, и бока маслом),

припылить хорошо мукой.

Выливаем тесто в форму, у меня чуть больше половины формы

и СЕКРЕТНЫЙ ИНГРЕДИЕНТ! сверху форму затягиваем фольгой (я фольгу смазала маслом изнутри)

и ставим в разогретую духовку.
Печем 170 градусов 25-30 мин, затем убавляем 150 градусов 25-30 мин. В общей сложности 50-60 мин свободного времени, главное — в духовку не заглядывать.
У меня духовка электрическая и бешенная. Я пеку 160 градусов 25 мин, 140 градусов 25 мин.

Фольга отходит (с маслом) легко. И вот пушистый, вкусный, мелкопористый, высотой 6 см, замечательно пропитывающийся, РОВНЫЙ БИСКВИТ готов!

По классике жанра даем бисквиту отлежаться ночь или часов 6-8, а далее используем куда душа пожелает, можно смело разрезать на 4 коржа!

Мой скромный, но ужасно вкусный тортик к чаю. forum.say7.info/topic23456.html. Угощайтесь!

Желаю удачных и любимых бисквитов!

Бисквит на 5 яиц, форма (написано- 26 см, линейкой мерила дно 24,5 см)

Высота готового бисквита — 4,5 см.

Немножко обрезала края (в форму не влазил), высота готового торта 6-7 см.

После экспериментов, есть ощущения, что фольга чисто механически не дает горке подниматься.

Поднялся не очень, по-моему не допекла, липкий был.

Очень вкусный бисквит после пропитки, с масленным кремом.

Буду довавлять советы и рекомендации девочек. Всем большое спасибо!

Я нашла тоже маленький секрет ровного бисквита когда начинаешь замешивать тесто форму надо поставить в морозилку потом на дно пергамент бока ничем не смазывать и получается ровный бисквит.

в книге Шоколадные торты совет после того как тесто выложено в форму лопаткой надо сделать углубление по центру тоже будет ровный бисквит

cook-live.ru

Классический рецепт бисквита в духовке

Пошаговый рецепт классического бисквита, приведенный в этой статье, можно использовать для приготовления тортов, пирожных и других различных десертов. Несмотря на очень простой набор ингредиентов, бисквит получается очень красивый, пористый и вкусный.

Приготовление несложное и под силу любой хозяйке. Воспользовавшись этим рецептом и пошаговыми фото процесса приготовления, вы сможете приготовить замечательный пышный и очень вкусный классический бисквит. Далее разрезав его на несколько коржей, пропитав пропиткой и промазав лимонным кремом, получите замечательный торт для праздничного стола.

Для начала ознакомьтесь с несколькими простыми советами приготовления идеального воздушного бисквита.

Советы как правильно испечь бисквит

Чтобы бисквит всегда получался удачным, пышным нужно придерживаться нескольких простых правил:

— всегда соблюдайте правильные пропорции ингредиентов;

— все используемые продукты должны быть одинаковой температуры. Лучше если немного охлажденные;

— муку просеивайте несколько раз — это обогатит её кислородом и корж получится пышным;

— яйца обязательно разделять. Взбивать белки и желтки по отдельности. Добавлять ингредиенты в желтковую массу, а затем аккуратно вводить белки;

— форма для выпечки должна быть должным образом подготовлена, застелена пекарской бумагой или смазана маслом и слегка присыпана мукой;

— помещать бисквит в заранее хорошо прогретую духовку и не открывать дверцу в первой половине времени выпечки. Иначе корж может осесть;

— достать бисквит из формы намного легче, когда он горячий. Чтобы проще это сделать поставьте горячую форму на мокрое полотенце и через 3-4 минуты можно извлекать выпечку;

— если вы готовите торт, то пропитывайте и промазывайте кремом бисквит через 6-8 часов после выпечки.

Соблюдая эти простые правила, ваша выпечка всегда будет радовать вас.

Пышный классический бисквит в духовке

Чтобы приготовить классический бисквит в духовке вам необходимо:

  • Куриные яйца — 6 шт;
  • Пшеничная мука — 230 граммов;
  • Сахарный песок — 180 граммов сахара;
  • Разрыхлитель — 2 чайные ложки;
  • Ваниль или ванильный экстракт;
  • Щепотка соли.

  • Сначала отделите белки от желтков. Проделайте это любым удобным для вас способом. Главное делать это очень аккуратно и не допустить попадания в белки ни капельки желтка.


    К белкам добавьте соль, одной небольшой щепотки будет вполне достаточно. Взбивайте белки миксером на средней скорости или блендером со специальной насадкой.


    Когда белки примут состояние довольно пышной массы, всыпьте половину сахара и продолжайте взбивать. Взбивайте до так называемых «устойчивых пиков».


    Качественно взбитые белки при наклоне миски должны оставаться на месте.


    К желткам добавьте оставшийся сахарный песок.


    Взбивайте миксером до увеличения в объёме и посветления желтковой массы.


    Далее добавьте к желткам взбитые белки и аккуратно перемешайте. Перемешивать нужно медленно движениями снизу вверх.


    Добавьте в муку разрыхлитель и просейте через мелкое сито.В белковую массу добавьте муку с разрыхлителем, просеивая ещё раз через сито. Муку добавляйте постепенно, в три-четыре этапа, аккуратно перемешивая. В процессе перемешивания добавляем ванильный экстракт или ванилин. Долго тесто не вымешивайте, чтобы оно не получилось жидковатым и не потеряло свою воздушную структуру. Вымешивайте до однородного состояния.


    Возьмите разъемную форму для выпечки диаметром 22 сантиметра и выложите в ней бумагу для выпечки. Сначала накройте дно формы кусочком бумаги, соберите форму. Борта формы смажьте немного водой, чтобы бумага лучше прилипла, и выложите бумагу. Также можно обойтись и без бумаги для выпечки, более простым традиционным способом: смазать форму сливочным маслом и присыпать мукой.


    В подготовленную форму выложите тесто. Можно разделить тесто на несколько частей и выпечь два-три коржа по отдельности или выложить все тесто и выпечь один корж, затем разрезать его на необходимое количество коржей, выбор завами. Мы будем печь один корж. Слегка разровняйте поверхность теста в форме и отправьте в прогретую до 180 градусов духовку примерно на 35 минут.


    Проверьте готовность бисквита деревянной палочкой или зубочисткой. Воткнутая в середину бисквита она должна выйти сухой и чистой, это говорит о том, что бисквит хорошо пропекся.
    Оставьте бисквит в духовке с приоткрытой дверцей минут на десять, чтобы он не осел и слегка остыл.


    Достаньте бисквит из формы, аккуратно снимите бумагу для выпечки и дайте ему время полностью остыть.


    После полного остывания заверните бисквит в пищевую пленку и отправьте на несколько часов в холодильник. Делается это для того чтобы ваш бисквит стал более нежным и влажным. Печь бисквит лучше с вечера и оставить в холодильнике на ночь. Для придания более ровной поверхности коржа, перед отправкой в холодильник можно слегка придавить, обернутый в пленку бисквит, разделочной доской.


    Разрежьте бисквит на три равные по толщине части, и у вас получится замечательные пористые три коржа для торта.
    Или можете измельчить его в крошку и приготовить вкусное пирожное картошка из бисквита.

    Хотите узнать ка приготовить классический бисквит в мультиварке, переходите по ссылке.

    vomenu.ru

    Как правильно приготовить классический бисквит

  • Пышный, мягкий, пористый бисквит – это уже 90% успеха любого вкусного торта. Если уж вы решили печь бисквит с его классическом исполнении, то наберитесь терпения и выделите для этого достаточно времени и соблюдайте определенные условия.

    Правила приготовления бисквита

    1. Проверенный рецепт с пошаговыми фото, на которых видно, что автор готовил бисквит сам, в домашних условиях.
    2. Никакой спешки и суеты.
    3. Только духовка, никакой мультиварки.
    4. Нет разрыхлителям и соде. Наш бисквит поднимется за счет взбитых яиц.
    5. Внимательно прочитайте рецепт ДО начала готовки и держите его под рукой во время готовки.
    6. Уверенность в своей духовке и знание ее температурного режима.

    Если вы ответили «да» на эти пункты, то будем переходить к самому рецепту и делать все пошагово. На остальных нюансы я постараюсь максимально подробно в описании процесса приготовления.

    Бисквит — рецепт классический в духовке в домашних условиях

    Ингредиенты:

    • яйца – 6 шт;
    • соль – щепотка;
    • мука – 1 стакан (160гр.);
    • сахар – 1 стакан (240гр.);
    • сливочное масло – 30гр.

    Если хотите приготовить ванильный бисквит добавьте 1 ч.л. ванильного экстракта; при наличии ванильного сахара пропорция такая: 2/3 стакана (160гр.) обычного 1/3 стакана (80гр.) ванильного.

    Для приготовления шоколадного бисквита добавьте 1/4 стакана (40гр.) какао и уменьшите количество муки до 3/4 стакана (120гр.).

    Как приготовить бисквит для торта

  • Сначала нужно подготовить все продукты. Яйца нам нужны комнатной температуры, поэтому их нужно достать из холодильника заранее. Теплый лучше взбиваются, а нам это важно.
  • Готовим форму.
  • Дни выстилаем бумагой для выпечки. Делаем это так: отрезаем от рулона пергамента кусок, накладываем его на дно, сверху устанавливаем борта, защелкиваем, а торчащие наружу лишние края бумаги срезаем.
  • Берем небольшой кусочек мягкого сливочного масла и тщательно промазываем форму внутри – дно по бумаге, и борта. Затем посыпаем небольшим количеством муки, встряхивая при этом, чтобы мука равномерно прилипла к маслу. Затем переворачиваем форму над мойкой, чтобы высыпалась лишняя мука. Так у нас все форма для выпекания покроется смесью муки и масла равномерно.
  • В это время уже можно включить духовку и выставить на ней температуру 170°С. Путь пока нагревается. Лучше ели она постоит и подождет нас нагретая, чем если мы, приготовив тесто для бисквита, будем ждать ее.
  • Берем большую миску и просеиваем в нее все муку, соль (и какао для шоколадного варианта). Если в некоторых случаях можно схалтурить и не просеивать муку, то здесь этот номер не пройдет. Мука должна быть воздушной, это одно из условий пышного бисквита.
  • В две другие чистые и сухие миски разделяем яичные белки и желтки. Взбивать их будем отдельно друг от друга. Сначала желтки, в которые добавляем половину сахара. Взбиваем миксером на большой скорости. Смесь должна побелеть, увеличиться в объеме и несколько загустеть. В эту смесь добавляем ваниль, если используем.
  • Переходим к первой важной части – белкам. Классический бисквит не предполагает использование никакого разрыхлителя или соды. Он увеличится в размерах при выпекании, станет мягким и воздушным за счет яиц. Взбиваем их так же миксером. Я ранее специально подчеркнула, что емкость должна быть чистой и сухой. Если в белки попадет вода, какая-нибудь крошка или даже чуть-чуть желтка, они не собьются. Сначала включаем миксер на низкую скорость, ждем появления крупных пузырей (примерно 1 минуту), бросаем щепотку соли (она способствует сбиванию). Увеличиваем скорость и продолжаем взбивать в течение 2-3 минут пока белки не превратятся в устойчивую однородную пену. Скорость снова немного уменьшаем и начинаем добавлять сахар. Насыпаем его частыми по 2 столовые ложки через каждые 10-15 секунд. После добавления последней порции взбиваем еще 2 минуты и отключаем миксер. Смесь будет густой, белой и объемной. Если вы перевернете емкость вверх дном, то белки не вывалятся из нее. Значит все сделано правильно.
  • Вторая важная часть – добавить муку и желтки так, чтобы не уронить белки. Для этого нам и понадобится силиконовая лопатка. Она мягкая и перемешивать тоже будет мягко. Если ее нет, то тогда лучше взять не стальную ложки, а деревянную лопаточку. Начнем с желтков. Если опыт приготовления бисквитного теста у вас не большой, то лучше добавлять белки в желтки. При определенном опыте можно и наоборот. Добавляем часть белков в желтки, примерно 1/3 часть. Аккуратно перемешиваем лопаткой. Движения при этом должны быть не горизонтальными круговыми, как мы всегда размешиваем сахар в чае, а круговыми снизу вверх – вы как будто оборачиваете желтками белки. Затем кладем 2 часть и 3 часть белков, также осторожно.
  • Теперь мука. Принцип добавления точно такой же – частями, обычно за 4 приема. Осторожно перемешивая снизу вверх.
  • Готовое тесто перекладываем в форму. Поверхность разглаживаем лопаткой. Опять же без резких движений.
  • Ставим в нагревшуюся духовку. Первые 20 минут дверцу не открываем. Через 20 минут уже можно открыть и потрогать поверхность бисквита. Корж должен пружинить. Берем зубочистку и протыкаем его в центре. Если она сухая и даже без крошек – бисквит готов, можно вынимать. Если сырая, закрываем дверцу и продолжаем печь еще 10 минут. Обычно на выпекание бисквита уходит не более 30 минут. Если верх начнет пригорать, а внутри тесто останется сырым, можно накрыть форму фольгой.
  • Вынимаем из духовки и оставляем сначала остывать в форме в течение 15 минут. Затем берем нож с тонким лезвием и проводим им между бисквитом и бортами формы. Отщелкиваем защелку, убираем борта. Накрываем сверху корж плоской тарелкой и переворачиваем. Убираем дно формы и пекарскую бумагу. Если вдруг она прилипла, берем кисточку смоченную в воде и увлажняем бумагу. Так она хорошо отойдет не повредив бисквит.
  • Вот в результате всех этих манипуляций мы получаем высокий и пышный бисквит – заготовку для коржей торта. Чтобы получить торт из двух или трех коржей. Его нужно разрезать. Но делать это можно только через 8 часов после выпекания. А значит остужаем бисквит до комнатной температуры, а затем накрываем кухонным хлопковым полотенцем и оставляем выстаиваться прямо на столе.
  • На у дальше только ваша фантазия, вкусный крем и крепкий чай.

    blog-recept.ru

    Бисквит для торта в духовке рецепт с фото пошагово

    5 комментариев к этому шагу

    Какого размера форма? Укажите пожалуйста.

    а можно чем-нибудь другим смазать форму?

    Алла а можно чем-нибудь другим смазать форму?

    Алла, а почему маслом не хотите? Алла, можете растительным смазать, если форма хорошая, то в принципе можно вообще не смазывать

    Евгения Викторовна Л Алла, а почему маслом не хотите? Алла, можете растительным смазать, если форма хорошая, то в принципе можно вообще не смазывать

    Для бисквита никогда разъёмную форму не смазываю. Вырезаю из пергамента квадрат, застилаю дно, затем одеваю борта, выливаю тесто и выпекаю. После выпечки и выстаивания (а перед тем как разрезать и пропитывать бисквиту нужно выстояться часов 6 — 8), провожу по краю силиконовой или деревянной лопаткой с острым краем. Убираю борта, переворачиваю бисквит и снимаю пергамент. Дальше — разрезаю, пропитываю и украшаю.

    Елена Т. Для бисквита никогда разъёмную форму не смазываю. Вырезаю из пергамента квадрат, застилаю дно, затем одеваю борта, выливаю тесто и выпекаю. После выпечки и выстаивания (а перед тем как разрезать и пропитывать бисквиту нужно выстояться часов 6 — 8), провожу по краю силиконовой или деревянной лопаткой с острым краем. Убираю борта, переворачиваю бисквит и снимаю пергамент. Дальше — разрезаю, пропитываю и украшаю.
    Развернуть обсуждение

    23 апреля — Анна Алексеевна Безикова
    Евгения, добрый день, спасибо за такой замечательный рецепт. Хороший бисквит на вес золота, добавляем крем и торт готов. Сохраняю в своей кулинарной книге.

    23 апреля — Евгения Викторовна Л
    Здравствуйте Анна. Очень рада, что вам понравился рецепт. Это действительно очень простой и универсальный бисквит для тортов. Приятного аппетита.

    23 апреля — Светлана SSI GEL
    Спасибо за рецепт, все очень понятно и доступно! Скажите, а разрыхлитель надо или нет добавлять?

    23 апреля — Евгения Викторовна Л
    Светлана, разрыхлитель добавлять не надо. Всё зависит от того насколько хорошо вы взбили яичную массу, а взбить её нужно так, чтобы она увеличилась хотя бы в два раза. И если взбито будет на совесть, то он у вас получится очень нежный и воздушный. Приятного аппетита.

    16 июля — Виктория Адреевна Севостьян
    Спасибо за рецепт! Очень просто и вкусно!

    17 июля — Евгения Викторовна Л
    Вика. Здорово, что вам понравилось. )

    20 августа — Анна
    Хочу приготовить сегодня. Скажите пожалуйста,на противне можно?

    20 августа — Евгения Викторовна Л
    Анна, Можно просто он у вас тоненький получится.

    25 августа — Евгения Викторовна Л
    .

    17 сентября — Алия Талгатовна Галеева
    если нету миксера?

    19 сентября — Евгения Викторовна Л
    Аличка, я как-то в детстве помню, что мама пекла бисквит и мы взбивали его вручную простым венчиком, но так взбивать придется очень долго, ориентируйтесь на то, что ваша масса должна увеличиться вдвое, если у вас есть терпение и желание, то все получится.

    18 декабря — Гость
    Идеальный бисквит- это всегда взбивать белки отдельно, а желтки с сахаром отдельно. Сначала белки, лучше в холодной миске и с щепоткой соли, тогда и венчиком отлично будет, потом добавлять желтки с сахаром, и только потом- муку.

    18 декабря — Евгения Викторовна Л
    Гость, любой каприз))) спасибо за ценную информацию, рада учиться чему-то новому!

    30 декабря — Sapka
    Просто клас#128512;#128512;#128512;#128512;

    Бисквит классический

    Бисквит больше, чем любой другой вид кондитерской выпечки, требует тщательного выбора ингредиентов, следования порядку их подготовки и смешивания, внимания к выбору и подготовке формы, температурному режиму. Это самый просто рецепт классического бисквита.

    Конкурс рецептов Мистраль «Рецепты новогодней ночи»

    ИНГРЕДИЕНТЫ

  • 160-180 г сахара
  • 140 г муки
  • 4 яйца
  • семена половины стручка ванили
  • сливочное масло для смазывания формы
  • соль
  • ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

    Отделить белки от желтков. Начать взбивать чуть-чуть подсоленные белки на самой маленькой скорости миксера. Медленно, по одной ложке добавить сахар и семена ванили.

    Желтки взбить до однородности. Когда белковая масса станет белой и довольно плотной, так же по ложке добавить желтки, продолжая при этом взбивать. Убрать миксер и начать просеивать в миску с белками муку, аккуратно вымешивая ложкой по направлению снизу вверх.

    Готовое тесто вылить в смазанную маслом жаропрочную форму диаметром 22-24 см и отправить в разогретую до 190-200 °С духовку на 20-25 минут. Когда подойдет время, вынуть форму, перевернуть бисквит на тарелку (решетку, полотенце) и дать полностью остыть.

    Хозяйке на заметку

    Главное правило при выпечке бисквита: не открывать дверцу духовки, иначе бисквит «опадет».

    По возможности, не смазывайте бортики формы маслом. По сухому бортику бисквит поднимается легче, а значит он будет более пышным.

    Время готовки

    Сложность приготовления

    Вегетарианское

    Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, пишите комментарий, мы обязательно ответим.

    Ключевые слова

    ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

    Как приготовить заварной крем

    Заварной крем – одна из самых важных заготовок в кондитерском деле. Рецепты заварного крема .

    Как приготовить бисквит

    Редко кто готовит дома двести поддонов бисквита. Чаще требуется максимум четыре коржа для одного .

    Коллекция рецептов бисквитного теста

    Бисквит, легкое нежное тесто, был придуман французскими кондитерами и по сути это основа для .

    Как приготовить бисквит. Секреты шеф-повара Владимира Мухина

    Бисквит – дело тонкое. Тут важно все: и влажность, и сливочность, и аромат. Как приготовить .

    Рецепт бисквита от кондитера Александра Селезнева

    Маэстро Александр Селезнев уверен, что главная ошибка в приготовлении бисквитного теста – .

    Получился отличный бисквит (готовила строго по рецепту), сахара три четверти стакана. Бисквиты пеку частенько, но по данной технологии первый раз. Бисквит держит форму без всяких добавок. Огромное спасибо за рецепт. Это — настоящий бисквит!

    Очень плохой рецепт, все делала по коментариям в итоге получилось

    Не самый правильный рецепт. Если ВСЕ белки смешивать с желтками и после добавлять муку — не получится ничего. Добавляем в желтки ТРЕТЬ белков, после муку. А потом жетково-мучную массу вмешиваем в оставшиеся две трети белков. Вот тогда получится как надо. А то используя все белки сразу мы лопаем пенку/пузырики, за счет которых и поднимается тесто

    Спасибо за чудесные рецепты. Очень вкусно получается!

    Испекла , но как и все бисквиты у меня — взялся сахарной коркой 🙁 На вкус ещё не пробовала:)

    Спасибо огромное) получился очень нежный и вкусный бисквит) делала все по инструкции)

    Получился хороший бисквит. Спасибо за рецепт. Пекла в силиконовой форме. Хорошо сказала сливочным маслом и сверху посыпала манкой

    Пекла уже два раза. Первый раз все строго по инструкции, итог приторно сладкий не поднявшийся корж. Во второй раз почитала комментарии: сахара пол стакана, чайная ложка разрыхлителя, итог корж супер промазала кремом получился тортик.

    Спасибо за простой рецепт! Всё очень просто и вкусно.

    Замечательный рецепт! Маленько пригорел . Но сама виновата!

    Без разрыхлителя не обойтись. Без него поднимается на 2 см в форме 26см, с — толщина 6см вышла.

    Самый простой рецепт и самый лучший! Бисквит получился воздушный и очень вкусный. Уменьшила количество сахара до 0,5 стакана, а после выпечки пропитала сахарным сиропом с ромом!

    добавила разрыхлитель и все получилось) пекла с вишенкой) красота такая получилась)))

    У меня не поднялся бисквит(( может попробую в след раз в мультиварке его испечь, жаль очень, хотя все делала строго по инструкции

    Все получилось! Пекла бисквит первый раз. Сахара добавила в два раза меньше, потому что в комментариях пишут что очень сладкий. Остальное все по рецепту. Выпекала при темп 180 в электрической духовке с конвекцией 30 минут. Формы для выпечки у меня нет, поэтому воспользовалась чашей от мультиварки. Диаметр чаши 20 см. Высота бисквита 5 см. Пропекся равномерно, получился очень вкусный. Спасибо за рецепт .

    Нужно добавлять разрыхлитель

    Класс! У меня все получилось! Муки взяла две кружки по 200 мл, сахар добавляла в белки по чайной ложки, и отдельно вбивала желтки с сахаром. Сахар честно не считала, но клала на глаз, немного, так как не люблю сильно сладкое. В муку добавила разрыхлитель 1/4 чайной ложки.

    Срочно. Пожалуйста! Бисквит срвзу вынимать из духовки и из формы

    Очень хороший рецепт, готовила бисквит в первый раз, получился! Обязательно добавляйте ванильный сахар, а то белков резкий запах слышен. Сахара бы тоже посоветовала меньше, пол стакана достаточно будет. Всем советую.

    Отличный рецепт! Все получилось просто супер. Форма 26 см, температура 180, ровно 20 минут. Духовка электрическая. Высота коржа по краям 2,5 см по центру поднялся до 5 см. К концу конечно, верхушка начала сильно темнеть, но не критично. Вынул, остудил, разрезал пополам, намазал заварным кремом, залил шоколадной глазурью. Классическая «Чародейка» и даже вкуснее:) Пеку торты со школы, скоро уже 30 лет. Чего только не пёк. Отличный рецепт. Огромное спасибо!

    Рецепт супер. Способ разреза бисквита пополам: надрезать по всему краю корж ножом, взять нить поплотнее, проложить по всему разрезу и завязывать узел.

    Очень вкусный)))))добавляют яблоки .ребёнка не оторвать. Спасибо большое)))))

    Получился, добавила цедру апельсина. выпекала при 180 градусов 40 мин. Спасибо за рецептик.

    А я Ещё орехи добавляю, пол стакана,пальчики оближешь

    Бисквит очень вкусный ,но сильно сладкий и выпекать пришлось не 25 а 35минут

    Огромнейшее спасибо за рецепт. Впервые в жизни готовила бисквит доченьке на День Рождения, получилось с первого раза просто восхитительно! Красивый, пышный, ароматный! Для торта готовила две штуки(в итоге чтобы получить 4 приличной толщины слоя). Единственное что, немного не по рецепту сделала два момента. Первое- при взбивании белков перед сахаров выжила немного лимонного сока на стадии жидкой пены и взбивала до средних пиков. И второе- желтки пару секунд отдельно взбила венчиком и вмешала ложкой. Всё получилось отлично! Спасибо автору.

    Бисквит получился отменный, правда я немного увеличила количество ингредиентов из-за большой формы (26 см), пекла ровно 25 минут на 180с

    Так, кто там пишет, что руки не из того места растут! Может, будем тактичнее и воздержимся от оскорблений?

    Прочитав восторженные отзывы, я тоже решила приготовить бисквит. Готовится действительно просто, поднялся и пропекся, как надо. И все бы хорошо, если бы не одно но: бисквит получился приторно сладким. Я есть его не смогла, зато муж-сладкоежка ухомячил в момент. Попробую приготовить с меньшим количеством сахара. Автору спасибо!

    Отличнейший и простой бисквит! Огромное огромное спасибо за этот прелестный рецепт. Хозяйке низкий поклон!

    Бисквит шикарный, делается проще простого, поднимается идеально ровно! Сделала по этому же рецепту и шоколадный, заменив 3 ложки муки таким же количеством какао. В форме диаметром 24 см высота каждого бисквита 4 см. Автору огромное спасибо — теперь это самый любимый рецепт коржей для тортов и пирожных! Кулинарам — очень рекомендую.

    Спасибо огромное!Всегда пользуюсь этим рецептом.

    Шикарный бисквит получился (у меня круглая форма 26 см), спасибо. И как раз за 25 мин. приготовился =)))))

    рецепт нормальный,это у вас руки не оттуда растут.я вот яйца всегда вместе взбиваю,и все у меня поднимается и пропекается

    Спасибо большое за рецепт! Все получилось. Пышный, вкусный!! Готовила первый раз))) очень рада)))

    Хочу добавить, что указанного времени мало, я выпекала минут 35, готовность проверяла зубочисткой.

    Бисквит потрясающего вкуса, нежный, воздушный! наконец-то нашла толковый рецепт! спасибо!

    Немного запорола. Когда добавила муку, то не перемешала аккуратно, а взбила. Подумала, что ничего не получится, но бисквит получился супер и поднялся хорошо. Очень вкусный и несложен в приготовлении, спасибо большое за рецепт.

    Супер. Бисквит просто бомба. Огромное спасибо.

    Бисквит получился. Форма у меня 22 см. Корж посередине — 6 см, по краям где-то 4,5см. Хотя тесто старалась лопаткой разровнять при заливке. Поставила в холодную духовку, поставила 200 градусов. Поднялся очень сильно. Где-то через 20 мин. пришлось быстро открыть и положить сверху листок фольги, потому что корж уже был коричневый. Так же немного уменьшила температуру. Всего выпекала где-то 40-45 мин. Бисквит хорошо пропекся, получился очень нежный, приятного желтого цвета, вкуснее и лучше магазинного. При взбивании белков я добавляю маленькую щепотку соли. Взбиваются быстро и хорошо.

    ПРЕДЫДУЩИЙ КОМЕНТАРИЙ, ТАМ СЛУЧАЙНО НЕ ЗАБЫТА МУКА, НЕТ??

    Простой мамин рецепт: 1стакан-кефира,1стакан-сахара,2штуки-яйцо,1чайная ложка-сода. На таком торте мы выросли а теперь я сам готовлю по вашим рецептам,мама хвалит.спасибо вам!

    Спасибо)))) получилось. Ура! ура!! Вкусняшка!! главное легко и быстро.

    Спасибо большое получилось с первого раза,у меня всегда была проблема с бисквитом а этот рецепт супер

    Даже у мальчиков получается это блюдо :)) Хотя это не удивительно, бытует же мнение, что мужчины лучше готовят (хотя и тут можно поспорить).

    Получилось с первого раза . хоть я и мальчик согласен с Аней

    Нормальный рецепт. Главное хорошо взбивать белки и аккуратно вмешивать остальные ингридиенты. Аккуратно и неспеша минимельно нарушая пузырчатую воздушную структуру. Это ж не омлет какой-нибудь.

    У кого не получается — не надо писать, что рецепт плохой, просто у кого-то руки не из того места растут) А рецепт отличный! спасибо!

    Очень вкусный и быстрый рецепт,огромное спасибо за него. Всегда получается,в моем духовом шкафу минут 20-25 выпекается.А вот пропитывать не успеваю,его съедают моментально=)А тирамису с ним выходит просто божественный=)

    Я пеку так : на 1 яицо по одной ст. Ложке сахара и муки. 10 яиц, 10 ст л. Сахара , 10 ст.л.муки. Взвбываю отдельпо . Сперва желтки (комнатной темп.) +5 л сахара +ванилин+По желанию какао или кофе порошковое( гранули плохо растваряются). Всеето время белки в холоделмике ,потом взбываю белки ,сахар сразу не дабавлять,через 2-3 мин постепенно по чуть чуть, дольго не взбывать — осядут ,потом по ложе добавить взб. белки в желтках, потом муку тоже по ложежке . В горячую духовку- 160-180 гр. и точно не 25 мин. 40 -55 мин. Духовку не открывать! Если дверце духо вки не закривается плотно намочите полотенце и какбы обведите вокруг. И за это время плитой ( верхн. Камф.) лучше не ползоваться . Готовность я определяю по запаху- как поидет запах ванили и выпечки. Бисквит остывает на сеточке ( если нет спец. Приспособления можно от микроволновки ) без сквозняков. Пока остывает взбываю 2 пачки масло, добавляю 2 вареной сгущони (мы любим мнооого крема)( можно еще кофэ) и крем готов ! Тотт обсыпаю теттым шоколадом ( замараживаю- легче натирается) А не забыть пропипку- сироп . Я в крепкое кофе добавляю коньяк или водку . Приятного аппетита !

    Супер! Это теперь мой любимый бисквит! ВСЕГДА получается! Правда не знаю, при какой температуре и сколько пеку))) Плита старая, потому на глаз))) Но еще ни разу не подвел меня!

    Вот, к примеру, для самого что ни на есть классического французского бисквита «женуаз» мало того, что яйца взбивают, не разделяя на белок и желток, так ещё и с подогревом, да еще и растопленное масло добавляют. Так что давайте не будем делать категорических и «единственно верных» заявлений, пожалуйста.

    Настоящий бисквит получается только из отдельно взбитых желтков и холодных белков, взбитых в густую пену! Иначе — плотный непропеченный корж. Для того он и называется «классический» и не нужно изобретать ничего.

    Можно вообще не отделять белки и желтки, просто сначала взбить яйца хорошо, около 10 мин потом с сахаром мин 10, после этого всыпать муку потихоньку и помешивая вилкой вверх и вниз, прлучится пышный и вкусный бисквитный корж

    Спасибо большое за рецепт! Всё нормально получилось. Раньше взбивала всё отдельно, а теперь буду так делать. Сейчас стоит в духовой печи. Я люблю готовить бесквиты. Мне 12 лет. Меня все, даже друзья, называют маленьким поваром. Рецепт правда хороший. Ещё раз огомное-огромнле спасибо! У кого не получается, у тогоруки не от туда растут, и тот не умеет готовить!

    Плохой рецепт не готовите по нему

    «В лоб» нельзя. Только если микроволновка с функцией «выпечка».

    Можно в микроволновке?

    Рецепт отличный . Бисквит получаетсяся вкусный,высокий,но печь его мин.40,не меньше.

    Рецепт хороший.Бисквит получился вкусный,но печь мин.40-50.

    Отличный рецепт. Давно уже так готовлю, еще бабушка научила. Но за 25 минут точно не пропечется.

    200 градусов и 25 минут — самый плохой совет! 160 -180 градусов, и 35-40 минут лучше.

    Очень хорошо получился бисквит. Без нареканий к рецепту. Спасибо.

    Ага, тоже самое,верхушка сгорела а внутри сырой

    Очень вкусно и легко!все получилось 🙂

    отличный рецепт! а у тех, у кого не получается, просто руки не от туда!

    Из всех перепробованных рецептов бисквитов-этот лучший. Получается более пышным, чем при отдельном взбивании белков и желтков.

    Нормальный рецепт. Можно и отдельно взбивать, а все равно загубить.

    Потому что рецепт не правильный! Надо отдельно желтки и белки взбивать.

    Если бисквит нормально поднялся, но не пропёкся, скорее всего, Вы его просто недодержали. Если слишком румяный сверху, но ещё влажный внутри, нужно прикрыть форму фольгой и продолжить выпечку.

    Бисквит не получился! Верхушка только приготовилась , а внутри нет

    www.gastronom.ru

    Смотрите еще:

    • Чай с фруктами Рецепты чая с фруктами Самые лучшие рецепты чая с фруктами собраны здесь. Вы их всегда найдете в рецептах чая. Еще у нас есть три рецепта чая с бадьяном. Смузи с фруктовым чаем Курагу и яблоки нарежьте небольшими кусочками. Заварите пакетики чая 300 мл кипящей воды, выдержите под […]
    • Рецепт натрия нуклеинат НАТРИЯ НУКЛЕИНАТ (Natrii nucleinas) Синоним: Natrium nucleinicum. Натриевая соль нуклеиновой кислоты, получаемой гидролизом дрожжей и дальнейшей очисткой. Белый или слегка серовато-желтый порошок. Растворим в воде с образованием опалесцирующих растворов. Содержит не менее 8,5% […]
    • 25 сахарный сироп как приготовить Курсы барменов. Урок №21 - Сиропы для коктейлей Мятный сироп 50 граммов сушеных листьев мяты, 650 граммов сахара, 500 граммов воды. Мяту нужно залить крутым кипятком, закрыть крышкой, выдержать 40-50 минут и процедить. Сахар растворить в отцеженном настое мяты и, непрерывно помешивая, […]
    • Как приготовить белый соус для салата Утка, кабан и кальмары. Что приготовить для романтического ужина Тренд нашего времени – домашние обеды. Готовить самому – это модно, стильно и интересно. Тем более, что современные магазины и кухонная утварь позволяют приготовить блюда для праздничного ужина не хуже, чем в ресторане. […]
    • Был очень вкусный тортик Танин Тортик Эксклюзивные торты на заказ Отзывы и благодарности Ekaterina Lebedeva 24 авг. в 14:37Татьяна, вот только опомнилась, что так и не поблагодарила Вас за тортик. Жаль, что не удалось попробовать ((( Но наши гости были в восторге. Все-все благодарили и оценили […]
    • Как приготовить ячневая крупа Как правильно варить ячневую кашу Рецепты приготовления ячневой каши Л юбители русской кухни, привет. Ячневая сечка — это раздробленные зёрна ячменя. В прежние времена она была популярна на Руси, потом её подзабыли, а зря. Рецепты из ячневой крупы перед вами. Но, я написала ещё […]
    • Рецепт выпечки с щавелем Пироги со щавелем Пирог с щавелем для теста: мука - 350г; молоко - 1/2 стакана; яйцо - 1 шт.; масло сливочное - 50г; дрожжи быстрорастворимые - 1 ч.л.; сахар - 1 ч. л.; соль - 1/2 ч.л.; для начинки: щавель - 500г; крахмал - 1 ст.л.; сахар - 5-7 ст.л. Сырный пирог с зеленью для теста: […]
    • Видео как приготовить щи из квашеной капусты Щи из квашеной капусты с индейкой Ингредиенты Крылья индейки - 2 шт. Квашеная капуста - 250 г Лук репчатый - 1 шт. Картофель - 2-3 шт. Черный душистый перец горошком - 3-4 шт. Лавровый лист - 2 шт. Масло оливковое - 2 ст. л. Зелень укропа и петрушки 124 кКал 1 ч. Процесс […]